Любовь Полищук снялась в 70 фильмах, среди которых «Моя морячка», «Бабник», «Ширли-мырли». Первой картиной актрисы стал фильм «12 стульев», в котором она снялась вместе с Андреем Мироновым. Именно эта роль и принесла актрисе всенародную любовь.

Любовь Полищук сыграла в фильмах «Золотая мина», «31 июня», «Приключения принца Флоризеля», «Интерка». Помимо ролей в кино, актриса работала в театре миниатюр и в театре «Школа современной пьесы».

В Москве в театре «Содружество актеров на Таганке» пройдет вечер памяти актрисы, на котором соберутся бывшие коллеги Полищук: актеры, композиторы, режиссеры театра и кино.

На сцене этого театра когда-то ала сама Полищук. Валерий Ахадов, режиссер-постановщик, специально для Любови поставил спектакль «Искушение», в котором актриса исполняла главную женскую роль. После кончины Полищук спектакль больше не али.