Les températures anormalement élevées en Hongrie ont obligé les vignerons à commencer les vendanges début août, soit un mois plus tôt que d'habitude. Ce phénomène met en lumière les graves conséquences du changement climatique sur l'industrie vitivinicole du pays, notamment pour la production de vin blanc, dont le célèbre cépage Tokai.

Laszlo Kerek, vigneron chevronné de Balatonlelle, souligne que les vendanges précoces sont une conséquence du changement climatique. "Je ne me souviens pas que nous ayons jamais commencé à récolter ce cépage aussi tôt. Nous sommes arrivés au moins un mois plus tôt", souligne-t-il.

Le Service météorologique national a indiqué que le mois de juillet de cette année avait été le plus chaud en Hongrie depuis le début des observations météorologiques en 1901. Les régions viticoles du pays ont connu une augmentation de 25 % des degrés-jours, signe d'une accumulation excessive de chaleur avant la maturité des vendanges.

Le climatologue Peter Szabo de l'université Ethwos Loranda prédit une nouvelle augmentation du nombre de degrés-jours, ce qui pourrait rendre le climat hongrois impropre à la production de vin blanc. Il suggère que les producteurs pourraient être contraints de se tourner vers le vin rouge, même si plus des deux tiers des vignerons se spécialisent désormais dans les vins blancs.

Malgré ces défis, les vignerons hongrois sont confiants dans leur capacité à s’adapter au changement climatique. Peter Varga, propriétaire de la cave Varga à Badachonors, déclare : "Il semble que nous serons la nouvelle région méditerranéenne. Ce changement ne sera pas nécessairement indésirable, mais nous devons nous adapter." Varga Winery, qui vend 15 millions de bouteilles par an, prend déjà des mesures pour minimiser les effets du soleil sur les raisins et envisage de nouvelles stratégies de plantation de vignes.

Les vignerons de la région de Tokai, connue pour ses vins doux de Tokai, expriment également leur inquiétude face à la hausse des températures. Ils cherchent des moyens de s’adapter pour préserver les traditions viticoles hongroises face au changement climatique mondial.