Les Ukrainiens doivent s'attendre à une hausse des prix des produits laitiers frais l'année prochaine, en raison d'une augmentation significative des prix d'achat du lait cru. Les producteurs laitiers prévoient d'augmenter progressivement le coût de leurs produits, même avec une certaine baisse de la demande pendant les fêtes de fin d'année.

Selon les experts, l'augmentation du prix des produits laitiers n'a actuellement pas d'impact majeur sur les ventes globales. Toutefois, malgré la baisse de la demande, les prix des produits laitiers frais continueront d'augmenter au fur et à mesure que les accords conclus avec les détaillants entreront en vigueur.

Les analystes soulignent également que les exportations de produits laitiers frais ont augmenté de 53 % en novembre par rapport à l'année dernière. Toutefois, leur volume ne peut pas encore être considéré comme important. La moitié des produits laitiers entiers exportés comprend du lait ultra-pasteurisé.

Malgré la croissance des exportations, les importations de produits laitiers frais n'ont pas encore augmenté en raison du blocage de la frontière polonaise par les grévistes. Toutefois, une augmentation significative des importations est attendue au début de l'année prochaine. Il convient de noter que les produits laitiers frais importés ne constituent pas actuellement une concurrence sérieuse pour les produits nationaux, à l'exception des fromages importés.

Le prix du lait a augmenté d'un quart depuis l'été et celui du fromage de 10 % en moyenne. La rentabilité de la production de fromage en Ukraine est devenue négligeable en raison de la hausse des prix du lait cru et de la baisse des rendements laitiers. Les producteurs de fromage ukrainiens sont soumis à une forte pression en raison de la concurrence des fromages importés, notamment de Pologne, mais les prix de ces derniers sont beaucoup moins élevés.

La population ressent le coût élevé du fromage ukrainien, qui est dû à la hausse des prix du lait cru. La hausse des prix est due à la baisse de la productivité des vaches et à la concurrence entre les transformateurs pour les matières premières, ce qui a entraîné une augmentation des prix des produits laitiers dans le pays.