La baisse progressive des prix du chou blanc primeur de la nouvelle récolte se poursuit en Ukraine. Cette tendance est principalement due à l'augmentation saisonnière de l'offre et à la faible demande des acheteurs, qui entraînent une baisse significative des prix sur le marché intérieur.

Selon la source d'analyse EastFruit, le chou primeur se vend aujourd'hui entre 24 et 32 UAH/kg, soit 0,58 à 0,77 $/kg. C'est 20 % moins cher qu'à la fin de la semaine ouvrée précédente. Cette dynamique des prix est attendue dans un contexte de livraisons massives de produits frais en provenance des exploitations agricoles ukrainiennes.

Les agriculteurs expliquent cette baisse des prix principalement par une sursaturation importante du marché. La plupart des producteurs ont déjà lancé des expéditions actives, ce qui a entraîné une offre excédentaire. Parallèlement, les chaînes de distribution et les grossistes font preuve de prudence : en raison de la durée de conservation limitée des produits, ils ne sont pas pressés d'effectuer des achats importants.

Un autre facteur freinant la hausse des prix est la baisse de l'activité des consommateurs. Contrairement au chou tardif, dont la durée de conservation est plus longue, les récoltes précoces sont généralement achetées en quantités limitées, ce qui accroît la concurrence entre les producteurs pour attirer les acheteurs.

Malgré la baisse significative des prix du chou ces derniers jours, ils restent nettement supérieurs à ceux de l'année dernière. Selon les experts, le niveau actuel des prix est trois fois supérieur aux chiffres similaires enregistrés à la même période en 2024, lorsque le prix du chou précoce était près de 3,6 fois inférieur.

On s'attend à ce que les prix se stabilisent, voire diminuent davantage, dans les semaines à venir si le rythme des ventes ne s'accélère pas et si les conditions météorologiques permettent aux agriculteurs de récolter sans retard. Dans ce cas, la concurrence sur le marché ne fera que s'intensifier.