В Україні зафіксовано безпрецедентне зростання цін на часник, яке встановило історичний рекорд у національній валюті. Уже з середини грудня вартість цього продукту в магазинах стабільно перевищує 200 гривень за кілограм. Це є сигналом як для виробників, так і для споживачів про критичну ситуацію на ринку. 

За даними EastFruit, дефіцит часнику в Україні стає дедалі відчутнішим. Якісний товар майже відсутній на внутрішньому ринку, а імпортована продукція є надто дорогою. На ситуацію впливають як внутрішні проблеми, так і глобальні тенденції, що охоплюють європейський та світовий ринки. 

Сергій Шиш, директор групи компаній «Єврошок», яка спеціалізується на переробці часнику, зазначив, що знайти товарні партії цього продукту в Україні надзвичайно важко. «Постійного вирощування в Україні немає. Залишилися лише дрібні партії часнику з городів, які мають різну якість і сорт. Вони не підходять навіть для торгових мереж, не кажучи вже про промислову переробку», — прокоментував експерт. 

Ситуація із зростанням цін має декілька ключових причин. Перш за все, у Європі спостерігається значне збільшення попиту на часник, що автоматично підвищило його ціну. У деяких країнах ЄС вона сягнула 6 євро за кілограм, а в окремих випадках доходить до 20 євро. Це вплинуло на вартість імпортного часнику, який стає недоступним для українських покупців. 

Крім того, ринок потерпає від очевидного дефіциту продукту. Пропозиція часнику залишається обмеженою і не встигає задовольнити зростаючий попит. Це створює додатковий тиск на ціноутворення як на внутрішньому, так і на зовнішньому ринках. 

Відсутність стратегічного підходу до вирощування часнику в Україні посилює проблему. Без систематичного розвитку цього сегмента сільського господарства країна втрачає можливість забезпечити своїх громадян доступним продуктом, а також потенціал для експорту на вигідні ринки. Подальше зростання цін може зробити часник фактично недосяжним для більшості українських споживачів, що негативно вплине на харчову культуру та економічну стабільність.