В Україні фіксується значне зростання цін на білокачанну капусту високої якості. Основною причиною цього явища аналітики називають підвищений попит на якісний продукт у поєднанні з обмеженою пропозицією на ринку. 

За даними експертів EastFruit, чимало виробників утримуються від продажу, очікуючи подальшого підвищення цін. Така стратегія створює дефіцит продукції, особливо капусти, що відповідає вимогам для тривалого зберігання. 

На сьогодні вартість білокачанної капусти високої якості коливається від 20 до 27 грн за кілограм (близько $0,48–0,65). Це на 11% вище, ніж минулого тижня, і в 2,7 рази більше, ніж у відповідний період минулого року. Такий різкий стрибок цін пояснюється не лише обмеженням пропозиції, але й скороченням обсягів виробництва цього овоча в Україні. 

Експерти зазначають, що одним із чинників зростання цін є погіршення умов зберігання капусти, що обмежує можливості тривалого утримання продукту на складах. Як наслідок, на ринку переважає попит на свіжу продукцію, яка відповідає високим стандартам якості. 

Учасники ринку прогнозують подальше подорожчання білокачанної капусти в найближчі тижні. Ситуація може ускладнитися через сезонне зниження пропозиції, що традиційно спостерігається в зимовий період. 

Для споживачів це означає, що ціни на капусту залишатимуться високими, а доступ до якісного продукту може бути обмеженим. У той час виробники, які мають змогу зберігати продукцію тривалий час, можуть отримати значний прибуток у разі подальшого зростання цін.