W listopadzie tego roku Ukraińcy odnotowali spadek cen schłodzonej wieprzowiny, dzięki czemu stała się ona bardziej przystępna dla konsumentów. Największy spadek dotyczył cen schłodzonej karkówki, która, biorąc pod uwagę sezonowe wahania popytu, stała się jeszcze bardziej przystępna cenowo.

Dane z comiesięcznego monitoringu Ukraińskiego Stowarzyszenia Trzody Chlewnej wykazały, że ceny detaliczne wieprzowiny odzwierciedlały spadek cen zakupu żywca wieprzowego. Średnia cena kilograma schłodzonych półproduktów wieprzowych spadła o 1,6% do 204,4 UAH za kilogram.

Zauważono, że schłodzona karkówka spadła najbardziej, tracąc 2,6% swojej wartości w porównaniu do poziomu z października. Ponadto ceny schabu i udźca spadły o 2%.

Chociaż istnieją inne części wieprzowiny, których cena nieznacznie wzrosła, ogólny trend pozostaje pozytywny dla konsumentów. Analitycy ASU zauważają, że zmiany cen detalicznych częściowo odzwierciedlały wahania cen zakupu.

Pod koniec listopada rynek wieprzowiny odnotował prawie 5% spadek średniej ceny żywca wieprzowego. Jednak konsumenci nie odczuli jeszcze w pełni tej zmiany ze względu na częściowe dostosowanie cen detalicznych.

Analitycy przypisują te zmiany sezonowym wahaniom popytu, ponieważ obecnie nie ma presji ze strony produktów importowanych lub zwiększonej konkurencji z innymi rodzajami mięsa. Wręcz przeciwnie, ceny kurczaka i wołowiny wzrosły odpowiednio o 1,7% i 1,4% w porównaniu z poprzednim miesiącem.

W ciągu ostatnich dwóch tygodni ceny skupu żywca wieprzowego spadały. Chociaż rynek nie spodziewa się pośpiechu, ceny mogą powrócić do poprzedniego poziomu przed początkiem grudnia i okresem świątecznym.