Yuriy Duchenko, président de l'Association des boulangers d'Ukraine et directeur de Kyiv Khlib LLC, a déclaré que d'ici la fin de l'année, les prix du pain et des produits de boulangerie en Ukraine devraient augmenter de 5 à 10 %. L'augmentation des prix commencera en octobre, avec une première hausse d'environ 5 %.

Pour étayer cette prévision, M. Duchenko se réfère aux statistiques du secteur pour juillet 2023, qui indiquent les prix moyens des produits de boulangerie les plus courants :

Pain de blé fabriqué à partir de farine de qualité supérieure - 41,9 UAH (à Kiev - 62,6 UAH) ;
Pain de seigle, de seigle et de blé - 36 UAH (41,1 UAH) ;
Pain (500 g) - 22,4 UAH (22,7 UAH).
L'un des principaux problèmes des boulangers ukrainiens est la persistance des prix élevés du blé de deuxième classe utilisé pour la production de pain, ainsi que la pénurie de ce blé sur le marché intérieur. On estime actuellement que d'ici la fin de la saison, l'industrie boulangère pourrait manquer de plus d'un million de tonnes de blé de grade 2.

L'augmentation du prix du pain sera également due à la hausse des prix de l'énergie et des carburants en raison du retour de la taxation des carburants. À l'avenir, les boulangers espèrent que les salaires augmenteront, ce qui est essentiel pour conserver les ressources humaines du secteur.

À la lumière de ces facteurs, le président de l'UBA prévoit une augmentation de 5 à 10 % des prix du pain et des produits de boulangerie d'ici la fin de l'année.

Selon le service national des statistiques, depuis le début de l'année, le prix du pain de seigle a augmenté de 2,1 %, passant de 35,06 UAH en janvier à 35,83 UAH en août, et le prix d'un pain a augmenté de 3,1 %, passant de 21,83 UAH à 22,52 UAH.

Les Ukrainiens observent désormais avec inquiétude la dynamique des prix des denrées alimentaires et des salaires, car ils ont une incidence directe sur la qualité de vie.