Ukrayna'da belirlenen pancar çorbasının maliyeti son 5 yılda ve özellikle son yılda önemli ölçüde arttı. EP hesaplamalarına göre pancar çorbası setinin ana bileşenleri olan lahana, patates, pancar, havuç, soğan, salça ve domuz eti fiyatları beş yılda 2,2 kat, son bir yılda ise 1,4 kat arttı.

Pancar çorbası setinin maliyeti hesaplanırken bu ürünlerin çeşitli süpermarketlerden alınan verilere göre oluşturulan ortalama fiyatları dikkate alınmış, baharat maliyeti dikkate alınmamıştır.

Şu anda, bir pancar çorbası setinin maliyeti neredeyse 190 UAH. Et ve salça maliyetlerin en büyük payını oluşturmaktadır.

Domates salçası fiyatlarındaki artışı etkileyen faktörlerden biri de Kakhovka'daki Chumak şirketinin kapatılmasının ardından üretimin yeniden yapılandırılması. Üretim Volyn'e taşındı, ancak bu, ürünlerin maliyetinde bir artışa neden oldu.

Pancar çorbası seti fiyatları dalgalanıyor. Temmuz ayında setin maliyeti 193,5 UAH idi ve pancar ve salça hariç çoğu ürünün fiyatları daha yüksekti. Haziran ayında bir setin maliyeti 188 UAH iken, patates, pancar ve salça fiyatları daha düşük, soğan ve havuç ise daha pahalıydı.

Ukrayna soğan pazarının yaklaşık %35'i çatışmadan etkilenen Herson bölgesinde bulunduğundan, geçen yıl boyunca sebzeler arasında soğan en büyük fiyat artışını gördü.

Ukrayna Merkez Bankası, lahana, havuç ve soğan fiyatlarındaki artışı, sezon dışı erken çeşitlerin arzına ve ayrıca Ukrayna'da ve yurtdışındaki stokların tükenmesine açıklıyor.

Genel olarak bakıldığında son 4 ayda ürünler arasında en fazla fiyat artışı patates ve pancar olurken, havuç ve salçanın maliyeti nisan ayına göre geriledi.

Genel olarak pancar çorbası setlerinin maliyetindeki artış, sebze ve meyve pazarında Ukraynalıların hane bütçesini etkileyebilecek ve alternatif sağlıklı gıda kaynakları aramayı gerektirebilecek zor bir duruma işaret ediyor.