На українському ринку спостерігається суттєве зниження вартості білокачанної капусти торішнього врожаю. За даними аналітиків проєкту EastFruit, поточний тиждень ознаменувався зменшенням цін до рівня 40–48 грн за кілограм, хоча ще кілька днів тому цей овоч продавали до 52 грн/кг.

Причиною такого різкого здешевлення експерти називають стрімке погіршення якості збереженої капусти через тривалий період зберігання, а також зниження споживчого попиту. Це створило ситуацію, коли фермери змушені знижувати ціни, аби хоч якось реалізувати залишки продукції.

Ціновий моніторинг показує, що протягом лише кількох днів середня вартість капусти знизилася приблизно на 10%. Однак навіть після падіння ціна нині залишається у 6,4 рази вищою за аналогічний показник минулого року, що свідчить про продовження загальної тенденції дорожнечі овочів на українському ринку.

Фахівці EastFruit прогнозують, що здешевлення капусти триватиме. Основною причиною цього стане зростання пропозиції ранніх овочів нового врожаю, які поступово надходять на ринок. У той же час фермери стикаються з труднощами щодо збуту збереженої продукції, що також тисне на ціни.

На тлі цього варто зазначити протилежну ситуацію з іншими овочами. Зокрема, вартість столового буряка продовжує зростати — за останній час ціни піднялися ще на 16%, і зараз буряк продають у межах 22–32 грн за кілограм. Подорожчання пов’язане з обмеженою пропозицією на фоні стабільного попиту.

Крім того, в Україні зросли ціни на якісну моркву. Цей овоч дорожчає через поєднання високого попиту з боку оптових і роздрібних покупців та дефіциту якісної продукції. Така ситуація демонструє, що ринок овочів в Україні залишається нестабільним і реагує на зміни попиту та пропозиції надзвичайно чутливо.