Au cours de la deuxième quinzaine de janvier, les prix de la viande de porc d'abattage en Ukraine se sont stabilisés à 74-75 UAH par kilogramme, et cet indicateur reste le même dans toutes les régions du pays. Cette situation indique un certain équilibre sur le marché après de légères fluctuations au cours des semaines précédentes.

Selon l'Association des éleveurs de porcs d'Ukraine, au cours des deux dernières semaines, les changements de prix ont été minimes. Dans certains cas, les opérateurs ont révisé le prix de 0,5 à 1 UAH/kg à la baisse ou à la hausse, mais les prix globaux sont restés au niveau précédent. Même les écarts occasionnels ne dépassaient pas 1 UAH/kg.

Selon les données hebdomadaires de surveillance du marché, le prix moyen pondéré du porc était de 74,25 UAH/kg. Cela ne représente que 0,1% de plus que lors de la période précédente, ce qui confirme la stabilité des prix.

Toutefois, les entreprises de transformation de viande constatent un certain affaiblissement des ventes en raison d’une baisse de la demande de viande sur tous les canaux de vente. Les représentants de l’industrie espèrent une reprise de l’activité de consommation début février, période à laquelle la demande devrait traditionnellement augmenter.

Malgré l'offre limitée de porcs sur le marché, certains producteurs prévoient une possible baisse des prix en février de 2 à 3 UAH/kg. Dans le même temps, ils préviennent qu’une telle mesure pourrait ne pas avoir l’effet escompté d’augmentation des ventes. On observe également une concurrence croissante entre les fournisseurs, ce qui contribue à l’apparition d’offres de dumping.

Certains acteurs du marché estiment que les prix resteront stables dans un avenir proche. De légères fluctuations dans la fourchette actuelle n’affecteront pas l’équilibre global entre l’offre et la demande. La situation sur le marché du porc reste donc prévisible pour l’instant et les opérateurs se préparent à d’éventuels changements en février.