Буряк є одним із найулюбленіших овочів серед українців завдяки своїм численним корисним властивостям. Він багатий на вітаміни, мінерали та інші поживні речовини, що роблять його важливим елементом здорового харчування. Однак не всім підходить цей овоч. Про це детально повідомляє ТСН.

Буряк містить велику кількість антиоксидантів, які захищають клітини від негативного впливу вільних радикалів, зміцнюють імунну систему та знижують ризик захворювань. Одним із потужних антиоксидантів є бетаїн, який позитивно впливає на здоров'я печінки, допомагаючи в її відновленні і захищаючи від шкідливих факторів.

Також варто відзначити, що буряк багатий на клітковину, яка сприяє гарному травленню і насичує організм. Ця властивість особливо корисна для тих, хто прагне схуднути. Буряк підтримує здорову мікрофлору кишківника і запобігає закрепам.

У буряках є нітрати, які в організмі перетворюються на оксид азоту. Це розширює судини і допомагає знижувати артеріальний тиск, що робить буряк корисним для серцево-судинної системи. Вживання буряка може навіть допомогти знизити ризик інфаркту.

Для жінок буряк також має особливу користь. Завдяки високому вмісту марганцю, бору і заліза, буряк позитивно впливає на кровообіг і допомагає відновити крововтрату після менструації. Рекомендується вживати його і під час менопаузи для підтримки гормонального фону.

Хоча сирий буряк містить більше вітамінів і поживних речовин, варений овоч краще засвоюється при проблемах з травленням, зменшуючи кислотний вплив на кишківник. Незважаючи на ці переваги, не всім можна їсти буряк без обмежень.

Існують категорії людей, яким слід уникати вживання буряка або зменшити його кількість у раціоні:

1. Сечокам’яна та жовчнокам’яна хвороба: Оксалати в буряках можуть сприяти утворенню каменів у сечовивідних і жовчовивідних шляхах.
2. Цукровий діабет: Через вміст цукру і високий глікемічний індекс, буряк може підвищити рівень цукру в крові.
3. Хвороби шлунково-кишкового тракту: Буряк має проносний ефект, тому він може бути протипоказаний при синдромі подразненого кишківника та діареї.
4. Гіпотонія: Великі порції буряка можуть призвести до різкого зниження артеріального тиску.

Здоровим людям лікарі рекомендують споживати 100-200 грамів буряка щодня, бажано за дві години до сну, щоб уникнути можливих проблем. Хоча буряк є корисним і поживним продуктом, перед включенням його до раціону краще проконсультуватися з лікарем для уникнення потенційних здоров’ячих проблем.