En Europe, on observe une augmentation significative des prix du beurre, due à un certain nombre de facteurs affectant à la fois la demande et l'offre. Les informations à ce sujet ont été fournies par l'agence Infagro.

L’un des principaux facteurs influençant le marché était l’offre limitée. La production de beurre s'est avérée inférieure aux prévisions en raison de problèmes d'approvisionnement en matières premières et des prix élevés de la crème elle-même, qui ont limité son approvisionnement. L'activité de consommation a augmenté, initialement associée au pic de consommation traditionnel de la saison des asperges, puis renforcée par les promotions et les remises dans le commerce de détail.

Le marché a également été affecté par les vacances de la deuxième quinzaine de mai, qui ont stimulé les achats en gros et la constitution de stocks pour l'avenir. Certains acheteurs ont reporté leurs achats, ce qui a entraîné la formation d'une demande refoulée.

En Océanie, on observe également une tendance à la hausse des prix du beurre, provoquée par une diminution de l'offre et une demande stable.

Sur le marché pétrolier aux États-Unis, malgré un certain affaiblissement des prix avant le week-end férié, on observe une dynamique généralement positive. La demande reste forte, tant dans le commerce de détail que dans la restauration, soutenant la production pétrolière et les prix à la consommation.

Les récentes transactions sur le GDT ont également confirmé une hausse marquée des prix du beurre et des matières grasses laitières, indiquant un renforcement global de la demande de produits laitiers et de leurs dérivés sur le marché international.