Les producteurs de fromage ukrainiens sont confrontés à des difficultés car les prix du lait ont augmenté de 25 % et les prix de vente du fromage de 10 % en moyenne, selon Infagro. La rentabilité de la production de fromage en Ukraine est tombée au plus bas.

Le mois de décembre a toujours été caractérisé par une augmentation des ventes de fromage, et cette tendance se poursuit en cette année de guerre, malgré une baisse de la population et des revenus modestes.

Selon les analystes, le prix du lait a augmenté d'un quart et celui du fromage de 10 %, réduisant au minimum la rentabilité des entreprises.

Les experts voient peu d'issues à cette situation pour les producteurs. L'augmentation des prix peut renforcer la concurrence avec les importations et conduire à une augmentation des importations. Par ailleurs, les chaînes peuvent s'abstenir d'acheter des produits coûteux dans la perspective implicite de les vendre.

Les experts évoquent également la possibilité de réduire les prix des matières premières en limitant la production de fromage. Toutefois, cette option est probablement moins probable.

Il convient de noter que l'Ukraine importe la majeure partie de son fromage de Pologne (34 %), d'Allemagne (18 %) et des Pays-Bas (17 %).

Les prévisions d'Infagro indiquent qu'après le déblocage des frontières avec la Pologne, les importations de fromage polonais pourraient augmenter.

Ces dernières années, les chaînes de magasins ukrainiennes ont été remplies de fromages importés, en particulier de fromages polonais, ce qui a exercé une forte pression sur les producteurs de fromage nationaux. Le fromage importé est moins cher que le fromage ukrainien.

Les prix élevés du fromage ukrainien sont dus à l'augmentation du coût du lait cru. La baisse de la productivité des vaches et des rendements laitiers a limité l'offre de lait cru, intensifié la concurrence entre les transformateurs et entraîné une hausse des prix.