Группа компаний «ЭФКО» совместно с Московской биржей и J’son&Partners Consulting провели исследование трендов российского и мирового рынка фудтеха. Документ есть в распоряжении Inc. По данным аналитиков, к 2025 году фудтех вырастет до $390 млрд.

Наиболее значительные темпы роста в фудтехе демонстрирует рынок инновационных продуктов питания — CAGR (показатель среднегодового темпа роста) 50,5% к 2025 году.

Искусственное мясо

Через пять лет глобальный рынок клеточного мяса достигнет $200 млн, к 2032 году — почти $600 млн (при среднегодовых темпах роста на уровне 15,7%). Искусственное мясо, в том числе на растительной основе, может составить 10% мирового рынка мяса, оценивающегося в $1,4 трлн, и в ближайшие 10 лет перерастет в индустрию стоимостью $140 млрд.

Объем мирового рынка plant-based meat к концу 2019 года достигнет $12,1 млрд с прогнозом роста к 2025 году до $27,9 млрд (CAGR 15%). Данные учитывают все заменители мяса, включая соевое мясо.

Аналитики прогнозируют рост объема мирового рынка мясных продуктов на основе растительного протеина (аналоги Impossible Foods и Beyond Meat) почти до $4 млрд к 2025 году.

Искусственная рыба

За пять лет объем мирового рынка искусственной рыбы (как на основе растительного сырья, так и с использованием клеточных технологий) превысит $300 млн с показателем CAGR 60,55%.

Безлактозное молоко

Речь идет не об альтернативных молочных продуктах из сои или миндаля, а о разработке инновационных технологий, позволяющих производить молоко, максимально по вкусу похожее на обычное. Этот рынок может вырасти до $350 млн.

Протеин из насекомых

Мировой рынок съедобных насекомых к 2023 году составит через пять лет почти $1,2 млрд. Рост ожидается за счет Европы и Латинской Америки — с $170 млн до $500 млн. Рынок Северной Америки увеличится более чем втрое — до $154 млн.

К концу 2019 года мировой рынок протеина из насекомых достигнет $144 млн, а к 2025 году — $1336 млн. Пока более 60% всего рынка насекомых приходится на сельскохозяйственный сектор (корма для животных).

Зерно Он-Лайн