Глобальний тренд на sustainability, тобто на свідоме життя і споживання, не може не зачепити і їжу.

Таку думку виловила Мирослава Ульяніна, дієтолог, передає 24tv.

Експерт назвала п’ять велнес-трендів 2020 року.

1. Глобальний тренд на sustainability зачепить їжу.

«У контексті стійкості зміниться пакування продуктів: ми позбудемось пластику, що не може перероблюватися, та перейдемо на той, що можна компостувати. Акценти на крохмаль або очерет не тільки для соломинок, але й для повноцінного пакування. Будемо всі ходити у магазин із торбинкою з тканини», — вважає дієтолог.

2. Sustainability землеробства і фермерства.

«У світі це уже не новина, „штучне м'ясо“ недавно з'явилося в Україні. До кінця 2020 звикнемо до веган-бургерів, де котлети з сої, гороху та інших альтернатив. Це питання не тільки про вплив на здоров'я, але й про вплив на планету. Нещодавно було презентовано веганські яйця із суміші гороху та водоростей, які на смак і на вигляд не відрізняються від курячих», — розповідає Ульяніна.

3. За результатами дослідження Uber Eats: все більше людей, які замовляють страви, орієнтуються на користь їжі для здоров'я й обирають рослинні, а не тваринні страви.

4. Ріст попиту на альтернативу коров'ячому молоку: окрім соєвого, мигдалевого та кокосового з'являться і нові варіанти.

«Наприклад, кунжутне молоко, яке я особисто давно роблю самостійно і рекомендую всім, адже у складі кунжуту дуже багато кальцію. Також з'явиться молоко із кісточок кавуна та дині - їх легко і дешево приготувати і вдома, і у промислових масштабах. На цей тренд впливає популярність ідей безвідходного виробництва — коли споживається продукт повністю, від кореня до верхівки», — додає Мирослава Ульяніна.

5.З'явиться альтернатива жирним молочним продуктам — вершкам, сметані. Це масло з кісточок кавуна, з горіха макадамії та нуту. Стануть більш популярні веганські сири з горіхів, з насіння, з кеш'ю, макадамії та мигдалю.

Нагадаємо, що в дію вступили нові правила щодо контролю за продуктами харчування в ЄС.

Инф. agravery.com