Сухая и жаркая погода на севере Европы привела к снижению урожая картофеля. Это стало актуально для картофеля, предназначенного для производства картофеля фри.

Такая ситуация вынуждает сети быстрого питания корректировали свои технологии, пишет Potatopro.

«Если картофель не соответствует нашим спецификациям — это важно для настроек оборудования в наших ресторанных кухнях, которое измеряет, измельчает и обжаривает картошку», — отмечает представитель McDonald's Netherlands Юнис Коеккойк.

Обычно McDonald's работает с определенными поставщиками, которые выращивают специальный картофель для сети, однако неурожай в этом году затронул их всех, и у компании нет другого пути, кроме как использовать более мелкую картошку.

«Это не значит, что наши порции теперь будут состоять из меньшего количества граммов, просто длина будет другой», — заключает Коеккойк.

www.ukragroconsult.com