Датские и британские ученые обнаружили доказательства, что хлеб как продукт существовал, по меньшей мере, за 4000 лет до появления сельского хозяйства. Об этом написал сайт agroxxi.ru со ссылкой на xinhuanet.

В опубликованной работе ученые сообщают о том, что удалось понять в результате исследования обугленных остатков лепешки, испеченной охотниками-собирателями 14 400 лет назад на археологическом объекте в северо-восточной Иордании.

Полученные данные свидетельствуют о том, что производство хлеба, основанное на диких злаках, могло побудить охотников-собирателей выращивать зерновые, тем самым способствуя сельскохозяйственной революции в период неолита.

Группа исследователей из Копенгагенского университета, Университетского колледжа Лондона и Кембриджского университета проанализировала обугленные остатки пищи с участка, расположенного в Черной пустыне на северо-востоке Иордании.

«24 анализируемых данных в этом исследовании показывают, что дикие предки одомашненных злаков, таких как ячмень, пшеница однозернянка и овес, были измельчены, просеяны и замешаны перед приготовлением. Остатки очень похожи на пресные лепешки, идентифицированные на нескольких неолитических участках в Европе и Турции», - сказала Амалия Арранз Отаэгуй, археоботаник из Копенгагенского университета и автор исследования.

«Итак, теперь мы знаем, что хлебные продукты были произведены задолго до развития сельского хозяйства», - сказала Отаэгуй, предположив, что чрезвычайно трудоемкое производство хлеба на основе диких злаков, возможно, побудило древний людей заняться сельским хозяйством, чтобы обеспечить более удобные источники пищи.

agrostory.com