План ученых предполагает, что мясо новой линейки крупного рогатого скота, устойчивого к жаре, сохранит полноценные вкусовые и питательные качества.

Ученые кафедры пищевых и сельскохозяйственных исследований Университета Флориды предложили правительству США проект по выведению "жароустойчивых" коров, на здоровье которых не отражается глобальное потепление. Об этом со ссылкой на пресс-релиз университета пишет сайт научных новостей ScienceAlert.

Предложение генетиков заинтересовало американские власти: исследовательская группа получила трехгодичный федеральный грант в размере $733 тысяч.

Первый этап исследований - определить, какие физиологические механизмы используют коровы породы брангус для успешной терморегуляции в знойном климате.

Когда цель этого этапа исследований будет достигнута, за дело возьмутся генетики, которые попробуют отредактировать геном других пород коров с целью сделать их также резистентными к жаре.

"Тепловой стресс животных - основной фактор, который ограничивает производство животного белка и негативно отражается на здоровье и самочувствии КРС в субтропических и тропических регионах", - заявила  доктор Рейчел Матееску.

По ее словам, влияние этого фактора резко возрастет в связи с глобальными изменениями климата.

ЛIГАБiзнесIнформ