Если вы считаете, что сырые устрицы можно есть, вы рискуете своим здоровьем. Употребление в пищу сырых непастеризованных устриц - плохая идея, показал Асим Бедж из университета Алабамы. Дело в том, что створчатые моллюски в процессе питания, связанном с засасыванием и фильтрацией воды, накапливают микроорганизмы и токсины из окружающей среды, пишет sunhome.

Бедж рекомендует любителям сырых устриц переключиться на их пастеризованный вариант, ибо в процессе такой обработки удаляется большинство патогенов: "Хотя люди больше любят сырых устриц, самый безопасный способ их есть - после тепловой обработки".

E-NEWS