Les prix du chou blanc en Ukraine continuent de croître à un rythme record. La semaine dernière seulement, les agriculteurs ont encore augmenté le prix de ce légume populaire, et son prix est déjà 3,7 fois plus élevé que celui de l'année dernière.

Comme le rapportent les analystes d'EastFruit, la situation s'est aggravée en raison d'une diminution des stocks de choux dans les entrepôts. À la fin du mois de janvier, la plupart des agriculteurs avaient vendu une partie importante de leur production et il ne restait presque plus de légumes de qualité moyenne et basse sur le marché. Cela a conduit à une restriction importante de l’offre et à une nouvelle hausse des prix.

Les experts expliquent également la hausse des prix par le fait que les agriculteurs, ayant des réserves limitées de choux de qualité, ont commencé à freiner leurs ventes, s'attendant à des prix encore plus élevés à l'avenir. Cette tactique a entraîné une nouvelle réduction de la disponibilité des produits sur le marché, forçant les acheteurs en gros à se battre pour les restes.

En outre, les grossistes signalent une réduction générale de l’offre de choux, ce qui stimule encore davantage la croissance des prix. Dans des conditions de pénurie, les gros acheteurs sont contraints d’accepter des prix plus élevés afin de fournir les volumes nécessaires aux chaînes de distribution.

Une situation similaire est observée dans les pays voisins, ce qui rend difficile l’importation de quantités suffisantes de choux à des prix raisonnables. Par conséquent, les experts prédisent qu’il est peu probable que le marché se stabilise dans un avenir proche et que les prix élevés pourraient persister jusqu’à la nouvelle récolte.

Ainsi, la pénurie de choux en Ukraine est devenue l’un des facteurs les plus visibles affectant le marché alimentaire. Les consommateurs devront s’adapter aux nouvelles réalités et les fabricants devront revoir leurs stratégies de vente en tenant compte de l’évolution rapide de l’offre et de la demande.