Сучасний світ стартапів активно експлуатує потенціал водоростей як ресурсу для революційних технологій і виробництва. За даними newfood, водорості знайшли застосування в заміні тваринних білків та навіть в розробках матеріалів, що базуються на викопних паливах.

Німецький стартап Koralo, що базується в Південній Кореї, став піонером у створенні альтернативного рибного філе на основі мікроводоростей та грибного міцелію через ферментацію. Ця ініціатива також охопила виробництво пива та ікри, використовуючи новаторські підходи до використання біоресурсів.

Канадська компанія Smallfood, використовуючи ферментацію біомаси дрібних водоростей, розробила текстурований протеїн, що імітує смак морепродуктів. Цей протеїн використовується для створення фаршу, фрикадельок, а також начинки для пельменів та котлет для гамбургерів.

Компанія Triton Algae Innovations із Сан-Дієго спеціалізується на виробництві білкових інгредієнтів з високопоживних штамів водоростей, таких як Chlamydomonas reinhardtii. Triton використовує водорості для виготовлення продуктів, багатих на протеїни, омега-олії та вітаміни, які застосовуються в молочних та яєчних альтернативах чи м’ясі рослинного походження.

Компанія WTH Foods з Філіппін запустила лінію чистих морепродуктів, що включає крабові котлети та рослинного тунця, де в якості ключових компонентів використовуються мікроводорості та олія.

Не тільки харчова галузь використовує потенціал водоростей. Студія Nea з Нью-Йорка застосувала водорості в дизайні своїх інтер’єрних рішень, створивши колекцію бра та люстр, що додають естетику та інноваційний підхід у декоруванні приміщень.

Усі ці приклади свідчать про великий потенціал водоростей як засобу для інновацій, що можуть змінити виробничі процеси та концепції продукції, приводячи до створення більш сталого та екологічного майбутнього.