Столь любимые всеми нами рогалики готовят разными способами. Одни хозяйки делают их из песочного теста с фруктовой начинкой, другие – из слоеного, посыпанного коричневым сахаром и корицей, причем и те и другие мастерицы полагают, что именно их изделия наиболее аппетитные.

Мы же предлагаем вам приготовить сдобные рогалики из быстрого дрожжевого теста с начинкой из густого джема и рубленых орехов. Если вы считаете, что самые вкусные рогалики со сладким творогом, рецепт их приготовления ищите здесь.

Ингредиенты:

• мука – 5 стаканов;
• сливочное масло – 2 стандартные пачки (т. е. 400 г);
• сметана 20% - 1 стакан;
• яйца – 3 шт. (одно из них для смазывания изделий);
• свежие дрожжи – 1 стограммовая пачка;
• ванильный сахар – 2 пакетика;
• соль – чуть меньше 1 ч. л.;
• очень густой джем – 1 баночка;
• орехи грецкие, чищенные – 1 ½ стакана;
• сахар (для обсыпки изделий) – примерно 3 ст. л.

Приготовление

За час до приготовления рогаликов достаньте из холодильника масло. Орехи обжарьте на сухой сковородке и после полного остывания крупно их порубите.

Раскрошите дрожжи, высыпьте их в сметану и хорошенько ее размешайте вилкой. Когда комочки дрожжей растворятся, положите в сметану размягченное масло и влейте в нее слегка взбитые яйца.

Муку просейте, смешайте с солью и ванильным сахаром, после чего засыпьте ее в дрожжевую основу. Муку добавляйте к сметане и яйцам постепенно, при этом все время вымешивайте тесто. Долго его не разминайте – двух - трех минут работы лопаточкой вполне достаточно.

Тестяной ком разделите на восемь равных колобков, оберните их пленкой и положите на полчаса в морозилку. По прошествии этого времени, переместите семь шариков теста на полку холодильника, а первый из них раскатайте в круглый пласт толщиною 3-4 мм. Разрежьте тестяной круг на 12 равных сегментов.

На широкую часть каждого клина положите ложечку джема и немного рубленых орехов, после чего скатайте его в рогалик. Свернутый рогалик макушкой окуните во взбитое яйцо, затем – в сахар, и уложите его на противень, застеленный пекарским пергаментом или силиконовым ковриком.

Изделия размещайте на противне на некотором расстоянии друг от друга, когда весь лист заполнится рулетиками, отправьте его на 12-13 мин в нагретую до 200 *С духовку. Аналогичным образом сделайте и испеките все остальные рогалики.