• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ
  • Аналитика
  • Фермеру
  • Экспортеру
  • Примеры контрактов
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 28 мая 2012 года
  • Ферма на Закарпатье производит моцареллу из буйволиного молока
    Опубликовано: 2017-09-11 18:01:52

    Фермерское хозяйство "Карпатский буйвол" (с. Олешник Виноградовский район Закарпатской области) производит моцареллу из буйволиного молока.

    Как передает "ПроАгро", об этом сообщает uzhinform.com

    Моцареллу делают вручную. Срок ее годности - 4-5 дней в холодильнике.

    "Технология изготовления моцареллы у нас сложная, другие сыры делать проще, - рассказывает технолог фермы Василий Русинко. - Сложность заключается в длительности процесса приготовления. Сначала заготавливается сырное зерно, затем оно настаивается, набирается кислотной среды. И только потом, когда моцарелла набрала достаточно кислотности, можно с ней работать. Заливается 90-градусная вода, и уже в такой, почти кипяченой воде выходят шарики моцареллы. Их нужно извлечь и солить в рассоле".

    Поголовье буйволов на ферме насчитывает 44 особи. ФХ существует всего второй год, но покупкой буйволов начали заниматься задолго до его основания. Сама ферма располагается на территории бывшего колхозного летнего коровника.

    Также на основании буйволиного молока с добавлением свежевыжатого лимонного сока изготовляют панир, индийский национальный сыр.

    Инф. proagro.com.ua

    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с AgriNEWS.COM.UA активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Новости агробизнеса AgriNEWS.COM.UA" обязательна.

    ООО "Мегапрайм груп" (Megaprime Group LLC). тел. +380-50-441-7388; ICQ: 390513874
    Электронная почта проекта: info@agrinews.com.ua. Корпоративные контакты: info@megaprime.com.ua, www.megaprime.com.ua Партнеры: www.e-news.com.ua, www.e-finance.com.ua, www.neboley.com.ua, www.brw.com.ua, www.bookmarket.in.ua
    megaprime.com.ua
    bigmir)net TOP 100
    Яндекс.Метрика

    Яндекс цитирования
    © ООО "Мегапрайм груп". Все права защищены.
    При использовании информации в электронном виде активная ссылка на www.agrinews.com.ua обязательна. Мнения авторов могут не совпадать с позицией редакции. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель. Права на информацию, представленную на www.agrinews.com.ua, принадлежат ООО "Мегапрайм груп".