L'industrie du pain ukrainienne est confrontée à de sérieux défis qui pourraient entraîner une augmentation significative des prix de ce produit de base. Le président de « l'Association panukrainienne des boulangers » et directeur de la SARL « Kyiv Bread » Yuriy Duchenko a mis en garde contre une éventuelle augmentation du prix du pain de 30 % dans les mois à venir. L'une des principales raisons est les problèmes d'approvisionnement en électricité, les pénuries de céréales et la mobilisation militaire.

Selon Duchenko, de nombreuses entreprises du secteur de la boulangerie, bien qu'elles aient le statut d'infrastructure critique, souffrent de pannes de courant périodiques, ce qui complique considérablement leur travail. Cela oblige certaines usines à utiliser des générateurs électriques, ce qui affecte la stabilité globale de la production et augmente les coûts.

Des problèmes d'alimentation électrique entraînent la production de produits défectueux et des dysfonctionnements des équipements qui détruisent les cycles technologiques de production du pain. Dans le même temps, les coûts de production de pain à l’aide de générateurs électriques sont beaucoup plus élevés que ceux des réseaux électriques.

Selon Duchenko, le coût de l'électricité pour des recettes simples de pain est de 50 kopecks, tandis que la production sur un générateur peut augmenter ce coût jusqu'à 1,5 hryvnia. Cela affecte directement le coût final des produits.

Outre l'approvisionnement en électricité, l'industrie céréalière ukrainienne est confrontée à des problèmes liés à la fourniture de céréales de deuxième et troisième qualité. Les minoteries éprouvent déjà des difficultés à trouver les volumes de céréales nécessaires, ce qui a entraîné une augmentation des prix de la farine de 25 à 30 %.

En outre, le problème de la réservation de la main-d'œuvre est noté, car de nombreuses entreprises sont contraintes de modifier les horaires de travail et de réduire les volumes de production en raison du manque de travailleurs.

En général, la situation de l'industrie du pain en Ukraine est extrêmement difficile, ce qui crée déjà les conditions préalables à une augmentation significative des prix du pain de 10 % dans les mois à venir. Dans un contexte d'aggravation des problèmes d'approvisionnement en énergie, de fourniture de céréales et de personnel, l'avenir de l'industrie reste incertain et nécessite des mesures immédiates pour résoudre les problèmes de crise.