Шведский ученый создала картофельное молоко, которое может стать основой для веганской кухни.

Шведский ученый Ева Торнберг из Лундского университета создала картофельное молоко, которое может стать основой для веганских продуктов. Об этом сообщает AgroPortal.

Продукт был протестирован в лаборатории и на фабрике, есть надежда, что он может попасть в магазины в 2018 г.

Принцип приготовления продукта заключается в нагревании определенным образом белка и крахмала, смешивая с богатым омега-3 рапсовым маслом. В результате образуется "эмульсия", которая, например, также является молоком. Пища не содержит аллергенов.

Торнберг считает основным преимуществом картофельного молока нейтральный вкус и насыщенность омега-3.

Продукт может быть альтернативой молоку, йогурту, мороженому и сливкам. На первом этапе ученый планирует приготовить коктейль, смешав эмульсию с яблочным пюре и фруктами.

"Идея заключается в том, что она должна быть хорошей и питательной закуской", - сказала она.

Ранее сообщалось о том, что финские ученые научились выращивать продукты в домашних условиях при помощи компактного кухонного прибора.

ЛIГАБiзнесIнформ