В  Украине цена на шампиньон достигла максимальной отметки в 30 грн/кг.  Ситуация на грибном рынке напоминает предновогодний ажиотаж, с той лишь разницей, что цена увеличивается не потому что спрос на гриб зашкаливает, а потому, что на данный момент у грибных хозяйств ограниченное предложение. Об этом сообщает Национальное грибное агентство УМДИС.
На лето, большинство ферм традиционно закрылись на профилактику а те кто остался работать, из- за аномальной жары на выходе собрали мало качественного гриба. И сейчас на рынке наблюдается своеобразный ваккум, при традиционно увеличившемся спросе на гриб к концу лета, у грибных хозяйств возник дефицит в наличии свободного гриба. С прошлой пятницы цена с киевских хозяйств увеличилась на 6,0-7,0 грн/кг шампиньона. И если с самого утра цена на Троещине была 27,0 грн/кг, то к 11 часам уже поднялась до 30,0 грн/кг.Как мы и прогнозировали , из-за нехватки в достаточном количестве свободного гриба, максимальная цена на шампиньон у киевских хозяйств достигла отметки 30,0 грн/кг.
Сегодня большинство киевских грибных хозяйств отгружают от 28,0-30,0 грн/кг шампиньона. Рынок Троещина торгует от 30,0-31,0 грн/кг шампиньона. Рынок Шувар, во Львове, торгует от 26,0-27,0 грн/кг шампиньона. Цены на шампиньон, по которым отгружают грибные фермы супермаркетам варьируются в диапазоне от 29,0-30,0 грн/кг.

Инф. infoindustria.com.ua