Le ministère de la Santé de l'Ukraine a pris l'initiative de réduire la teneur en sel des produits de boulangerie et de boulangerie, orientant ainsi le pays vers une alimentation saine. Cela a été annoncé sur le site officiel du ministère de la Santé.

Selon la proposition du ministère de la Santé, les producteurs de pain ukrainiens devraient réduire progressivement la quantité de sel dans leurs produits jusqu'à un niveau ne dépassant pas 0,9 g pour 100 g. Cette approche permettra aux consommateurs de s'adapter progressivement à un goût moins salé. ce qui est la norme dans les pays qui ont mis en œuvre avec succès cette pratique, par exemple en Finlande.

En outre, le ministère de la Santé recommande aux fabricants de rechercher des moyens alternatifs pour améliorer le goût des produits, comme l'utilisation d'herbes et d'épices ou l'introduction de produits fermentés. Cela permettra de compenser la réduction de la teneur en sel sans perdre en saveur.

Le message du ministère de la Santé indique que la mise en œuvre des mesures proposées contribuera non seulement à la réduction de la consommation de sel au sein de la population, mais également à une alimentation saine. Selon les statistiques, les maladies non transmissibles sont responsables chaque année de plus de 80 % des décès prématurés en Ukraine. La réduction de la consommation de sel pourrait donc réduire considérablement ce chiffre.

Le ministère de la Santé appelle également à la coopération de toutes les parties prenantes, y compris les producteurs, les organisations communautaires et les consommateurs, pour atteindre conjointement les objectifs d'une alimentation saine. Un aspect important consiste à éduquer le public sur les avantages de réduire la consommation de sel et les avantages d’un mode de vie sain.

De manière générale, l'initiative du ministère de la Santé vise à améliorer le bien-être de la population en accordant une attention accrue à la qualité de la nutrition et en réduisant les risques pour la santé liés aux habitudes alimentaires.