Naukowcy ze Stanów Zjednoczonych odkryli w latach 70-tych XX wieku, że regularne spożywanie soku z marchwi jest korzystne dla zdrowia serca i naczyń krwionośnych. Według badań, napój ten zmniejsza ryzyko udarów i zawałów serca, a także obniża poziom "złego" cholesterolu we krwi. TSN donosi więcej na ten temat.

Sok z marchwi nasyca organizm potasem i witaminami A, B, K i C, a także zawiera karotenoidy, luteinę i zeaksynę, składniki o silnych właściwościach przeciwutleniających. Substancje te pomagają zwalczać raka, starzenie się i choroby serca, dzięki czemu sok z marchwi jest niezbędny dla zachowania zdrowia.

Zwiększa metabolizm. Sok z marchwi stymuluje wydzielanie żółci, co przyczynia się do szybszego metabolizmu w organizmie. Żółć pomaga rozkładać tłuszcze, co przyczynia się do szybkiej utraty wagi.

Poprawia wzrok. Beta-karoten zawarty w soku z marchwi chroni komórki siatkówki i zapobiega rozwojowi różnych chorób, takich jak zwyrodnienie plamki żółtej, zaćma i ślepota. Luteina, która jest również obecna w marchwi, zapobiega utracie wzroku.

Poprawia kondycję skóry. Witamina C i beta-karoten pomagają w naprawie skóry, czyniąc ją mniej podatną na wysypki i zmarszczki.

Zmniejsza ryzyko zachorowania na raka. Stwierdzono, że sok z marchwi może zatrzymać wzrost komórek nowotworowych w organizmie.

Przydatny dla kobiet w ciąży. Ze względu na zawartość różnych składników odżywczych, sok z marchwi pomaga odnowić organizm po porodzie i wzmocnić układ odpornościowy.

Zwiększa aktywność mózgu. Beta-karoten pomaga zapobiegać utracie pamięci i demencji oraz poprawia funkcje poznawcze.

Chociaż sok z marchwi jest dobry dla zdrowia, należy go spożywać ostrożnie. Ważne jest, aby nie przekraczać dopuszczalnej ilości, ponieważ duża ilość beta-karotenu może spowodować, że skóra zmieni kolor na pomarańczowy.