Кислота, содержащаяся в желудочном соке, убивает большинство опасных бактерий, попадающих в организм вместе с пищей. Но американские ученые обнаружили, что бактерия Listeria, которая содержится в мягких сырах и охлажденных полуфабрикатах, может все-таки выжить и начать размножаться, вызывая серьезное отравление, если в пище содержится глютамат. Это вещество способно нейтрализовать в желудке кислоту и помогает бактериям пройти через него невредимыми.

По мнению исследователей, не стоит есть любые сомнительные блюда и продукты, сообщает Vrach.tv. Кроме того, не стоит пытаться забить подозрительный привкус несвежих продуктов приправами с глютаматом натрия - так может выйти даже хуже.

Инф. mignews