Уровень потребления мясных продуктов в Украине по-прежнему далек от необходимой нормы. Согласно оценкам Госкомстата, среднегодовое потребление мяса хоть и возросло с 31,1 кг/чел. в 2001 г. до 38,5 кг/чел. в 2004 г., однако это значительно ниже показателей 90-х годов — 68,2 кг/чел.

В короткие сроки улучшить обеспечение населения продукцией животноводства наиболее экономично за счет птицеводства и свиноводства. В связи с этим в 2004-2005 гг. принят ряд нормативно-правовых и хозяйственных актов относительно определения ключевых направлений развития животноводства и его стабилизации.

В структуре мясной продукции, производимой на отечественных мясоперерабатывающих предприятиях, в прошедшем году мало что изменилось. Предприятия, как и ранее, производят такие категории мясных продуктов как мясо (охлажденное/моеное), а также колбасные изделия, копчености, мясные консервы, мясные полуфабрикаты и др. Наиболее весомые темпы роста сохранялись в производстве мяса птицы и колбасных изделий.

Объемы произведенного мяса на предприятиях отечественной мясоперерабатывающей отрасли в 2005 г. оцениваются на уровне 752 тыс. т. При этом в структуре промышленного производства мяса основная доля пришлась на мясо птицы – она достигла уровня 57% от суммарного выпуска мяса. Что касается говядины (включая телятину), то ее доля в 2005 г. сократилась до 25%, а доля свинины удерживалась на уровне 13%.

Территориально крупнейшие мощности по производству мяса сосредоточены в Киевской и Днепропетровской областях, а также в Крыму.

В 2005 г. в Украине произведено примерно 616 тыс. т мяса птицы в забойном весе. При этом основной объем выпуска приходится на промышленный сектор.

В ближайшие два-три года в Украине прогнозируется дефицит свинины. Всего в 2005 г. в структуре производства данной продукции основу составляла свинина II категории. В отличие от положительной динамики развития рынков свинины и мяса птицы, производство говядины и телятины в последние годы приобрело отрицательную тенденцию.

Основу экспорта животноводческой продукции Украины составляет говядина, а импорта – преимущественно мясо птицы. Основным рынком сбыта является Россия. Так, в 2005 г. около 98% отечественной мясной продукции было поставлено на российский рынок. В 2005 г. (январь-ноябрь) около 70% поставок импортного мяса/мясопродуктов и живых животных осуществлялось компаниями США, Бразилии и Польши. В начале прошлого года льготы по ввозу мяса через специальные экономических зоны (СЭЗ) и территории приоритетного развития (ТПР) были отменены, что повлекло за собой сокращение выпуска отдельных видов мясопродуктов. Ранее же, учитывая высокие ввозные пошлины на мясо, большая его часть ввозилась переработчиками и трейдерами как раз через СЭЗ и ТПР. Кроме того, использовались и нелегальные схемы.

Еще одним немаловажным событием в 2005 г. стало вступление в силу Закона «О внесении изменений в некоторые законы Украины», которым снижены ставки ввозной пошлины на ряд видов мяса и мясопродуктов.

По состоянию на 1 июня 2006 г. поголовье КРС в Украине насчитывало 7353,3 тыс. голов, что на 3,9% голов меньше, чем по состоянию на 1 июня 2005 г. В сельскохозяйственных предприятиях (бывшие колхозы) за май поголовье выросло на 0,1%, или 1,4 тыс. голов, а по сравнению с данными на 1 июня 2005 г. сокращение составляет 6,5%, или 183,4 тыс. голов. В то же время в хозяйствах населения поголовье КРС за май сократилось на 0,4%, или 18,6 тыс. голов, что на 2,3%, или 112,7 тыс. голов меньше уровня 1 июня 2005 г. Наибольшее поголовье КРС сохранилось в следующих областях (в порядке возрастания поголовья): Винницкая (476,5 тыс. голов, или 6,5% всего поголовья), Львовская (444,6 тыс. голов, или 6,0%), Хмельницкая (417,1 тыс. голов, или 5,7%), Житомирская (410,8 тыс. голов, или 5,6%), Полтавская (400,1 тыс. голов, или 5,4%).

Экспорт живого КРС в мае 2006 года составил 750 голов. В июне Россия сохранила запрет на поставки украинской продукции животноводства на свою территорию, введенный с 20 января 2006 г. Данный запрет практически остановил деловую активность компаний, которые специализировались лишь на экспорте моеных полутуш КРС на российский рынок и не развивали сбыт охлажденной говядины в Украине. В то же время крупные мясокомбинаты, обладающие холодильниками и сократившие закупки живого КРС в феврале-апреле, благодаря значительному снижению цен на скот в мае-июне увеличили закупки КРС по низким ценам и производство моеной говядины с целью реализации ее в будущем.

Согласно данным Госкомстата Украины, на 1.06.06 г. поголовье свиней составляло 7626,5 тыс. голов, что на 794,1 тыс. голов больше, чем по состоянию на аналогичную дату прошлого года. За май 2006 года поголовье увеличилось на 3,9%, или на 283,8 тыс. голов. Теперь на сельскохозяйственные предприятия приходится 38,1% общего поголовья свиней, а на хозяйства населения — 61,9%.

Поголовье в сельскохозяйственных предприятиях увеличилось на 27,0% (618,0 тыс. голов) по сравнению с прошлым годом, а в хозяйствах населения выросло на 3,9% (176,1 тыс. голов). Наибольшее поголовье свиней насчитывается в следующих областях Украины: Киевская (548,1 тыс. голов, или 7,2%), Винницкая (475,4 тыс. голов, или 6,2%), Черкасская (469,9 тыс. голов, или 6,2%), Днепропетровская (440,8 тыс. голов, или 5,8%), Одесская (424,8 тыс. голов, или 5,6%).

В июне закупочные цены на живых свиней снизились. Средний уровень закупочных цен на живых свиней в июне 2006 года составил 6000–7300 грн./тонна (6800–7500 грн./тонна в мае 2006 г.).

Импорт живых свиней в Украину вырос в 3,3 раза по сравнению с предыдущим месяцем и составил 6685 голов в мае, что в 4,5 раза больше, чем в мае 2005. Товар завозился из нескольких стран: Дания (92,4%), Польша (7,6%), Литва (0,1%).

По материалам: meat, agroperspectiva, Food&drinks (fnd)

Наталья Погосова, корреспондент

ELCOMART News