В Україні спостерігається помітне зниження цін на молоду капусту. Причиною цього стала активна фаза збору нового врожаю, який масово надходить на ринок. Водночас капуста минулорічного врожаю, що зберігається у сховищах, демонструє протилежну тенденцію — поступове зростання вартості.

Про це повідомляє проєкт EastFruit. За даними аналітиків, нинішня ситуація є типовою для періоду активного збору ранніх овочів, коли пропозиція тимчасово перевищує попит.

Станом на зараз капуста врожаю 2026 року реалізується в діапазоні 34–40 грн за кілограм. Це в середньому на 18% менше, ніж наприкінці попереднього робочого тижня. Більшість агровиробників уже розпочали масовий збір ранньої капусти, що призвело до надлишку продукції на внутрішньому ринку.

Додатковим фактором тиску на ціни залишається стриманий попит з боку роздрібних мереж. Закупівлі здійснюються невеликими партіями через короткий термін зберігання продукту, що обмежує можливості швидкої реалізації великих обсягів.

У результаті фермери змушені конкурувати між собою за покупця, що додатково посилює тенденцію до зниження цін на молоду капусту. Водночас на ринку формується чіткий розподіл між свіжою продукцією та запасами минулого року.

Ситуація з торішнім урожаєм виглядає інакше. Виробники, які зберегли якісну капусту врожаю 2025 року, поступово підвищують відпускні ціни завдяки стабільному попиту на продукцію зі сховищ.

Згідно з ринковими даними, гуртові партії торішньої капусти наразі продаються по 10–17 грн за кілограм. Для порівняння, тижнем раніше ціни перебували в межах 8–15 грн за кілограм, що свідчить про поступове подорожчання залишків урожаю.

Попри нинішнє зниження вартості, молода капуста залишається дорожчою, ніж у цей самий період торік — у середньому на 14%. Експерти пов’язують це з холодною та затяжною весною, яка затримала дозрівання овочів і вплинула на стартові ціни нового сезону.