Der ukrainische Honigmarkt steht 2026 vor einer Phase mit Preisschwankungen und vorübergehenden Produktengpässen, die sich bereits auf die Exportzahlen auswirken. Marktteilnehmern zufolge könnten die Exportlieferungen zurückgehen, während die Preise für Inlandskäufe und Exporte rasant steigen.

Dies erklärte Semen Gagarin, CEO von Beehive, einem der größten ukrainischen Honigexporteure. Laut Gagarin bleibt die Marktlage aufgrund von Produktengpässen vor Beginn der neuen Honigsaison instabil.

Einer der Hauptgründe dafür war der starke Anstieg der Ankaufspreise für Imker. Zu Saisonbeginn lag der Ankaufspreis für Honig bei 65–70 UAH/kg, mittlerweile hat er sich auf rund 130 UAH/kg erhöht – mehr als verdoppelt. Parallel dazu stieg auch der Exportwert: von 1,90 EUR/kg auf fast 3,20 EUR/kg für Lieferungen in EU-Länder.

Trotz der aktuellen Schwierigkeiten bleibt die Gesamtprognose für die Honigernte in der Ukraine im Jahr 2026 relativ positiv. Die Produktion wird voraussichtlich bei 60.000 bis 80.000 Tonnen liegen, was den Werten von 2023/24 entspricht. Gleichzeitig bleibt die Branche wetterabhängig, und das Endergebnis wird vom Verlauf der wichtigsten Honigernteperioden abhängen.

Der vorübergehende Produktmangel bis zur neuen Ernte, die voraussichtlich im August 2026 beginnt, führt bereits zu einem Rückgang der Exportmengen, vor allem in die Europäische Union. Dies treibt gleichzeitig die Preise in die Höhe und begrenzt das für die Exportmärkte verfügbare Produktvolumen.

Laut Gagarin beliefen sich die Honigexporte im Jahr 2025 auf rund 50.000 Tonnen. Für 2026 wird ein Rückgang um 10 bis 20 Prozent auf 40.000 bis 45.000 Tonnen erwartet. Er merkte außerdem an, dass sich die Lage mit Beginn der neuen Saison im August/September stabilisieren könnte.

Der Experte analysierte zudem die Absatzmärkte. Hauptabnehmer ukrainischen Honigs bleibt die EU, die 90–95 % der Exporte ausmacht. Seiner Einschätzung nach wird sich diese Struktur künftig nicht wesentlich ändern, obwohl die Unternehmen schrittweise an einer Diversifizierung ihrer Bezugsquellen arbeiten.

Gleichzeitig besteht die Gefahr, dass die Ukraine Marktanteile auf dem Weltmarkt verliert. Aufgrund der Honigknappheit orientieren sich Importeure in der EU und den USA zunehmend an Lieferungen aus China, Indien und Argentinien. Die Wirtschaft kann nicht lange auf ukrainische Mengen warten und ist gezwungen, nach alternativen Bezugsquellen zu suchen.

Trotzdem bleibt die Ukraine einer der wichtigsten Akteure auf dem globalen Honigmarkt. Branchenvertretern zufolge hat das Land nach Wiederaufnahme der Produktion das Potenzial, seine Positionen zurückzugewinnen und sogar auszubauen.

Zum Vergleich: Im Jahr 2024 exportierte die Ukraine 85.800 Tonnen Honig – ein Rekordwert seit der Unabhängigkeit, 55 % mehr als im Jahr 2023. Auch die Exporterlöse erreichten damals einen historischen Höchststand von 167 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 38 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.