En mars 2026, l'Ukraine a fortement augmenté ses exportations de bovins et de bœuf, profitant d'une conjoncture mondiale favorable. La pénurie mondiale de viande rouge et les prix internationaux élevés ont également contribué à cette hausse, stimulant ainsi l'offre extérieure.

Cette information a été communiquée par le service de presse de l'Association des producteurs laitiers. Le secteur souligne que les producteurs ukrainiens ont augmenté leurs exportations dans un contexte de faibles prix d'achat du lait cru sur le marché intérieur et de demande accrue sur les marchés mondiaux.

Selon le Service national des douanes d'Ukraine, les exportations de bovins (poids vif) ont atteint environ 2 790 tonnes en mars. Cela représente une hausse de 58 % par rapport à février 2026 et de 12 % par rapport à mars 2025. Les recettes d'exportation se sont élevées à 5,26 millions de dollars, portant le total des exportations à 5 530 tonnes pour un montant de 11,61 millions de dollars de janvier à mars.

Une augmentation notable a également été enregistrée pour le bœuf frais ou réfrigéré. En mars, les volumes d'exportation ont atteint 467,2 tonnes, soit plus du double du mois précédent. Les recettes issues de ces livraisons se sont élevées à 3,69 millions de dollars. Au premier trimestre 2026, les exportations de viande bovine fraîche ont atteint 991 tonnes, pour une valeur de 7,61 millions de dollars, soit une croissance annuelle de près de 23 fois.

Les exportations de viande bovine congelée affichent également une dynamique positive. En mars, 1 670 tonnes ont été expédiées, soit 31 % de plus qu'en février, et les recettes en devises étrangères se sont élevées à 7,37 millions de dollars. Au total, l'Ukraine a exporté 3 910 tonnes de viande bovine congelée pour une valeur de 17,8 millions de dollars en trois mois, malgré une baisse de volume de 8 % sur un an.

La croissance des exportations ukrainiennes s'inscrit dans un contexte de mutations du marché mondial de la viande rouge. Aux États-Unis, les prix du bœuf restent élevés en raison d'une offre limitée et d'une demande stable. Au Brésil, la hausse du coût du bétail est liée à une pénurie d'animaux et à des exportations dynamiques. En Australie, la production de bœuf a atteint des niveaux records depuis plusieurs années grâce à une forte demande internationale.

Parallèlement, l'Ukraine n'a pas importé de génisses en mars en raison de la faiblesse des prix du lait cru sur le marché intérieur. Les importations de bœuf réfrigéré ont augmenté à 19,3 tonnes (+41 %) et celles de bœuf congelé à 83,5 tonnes (+20 %) par rapport à février.

De manière générale, le marché mondial du bœuf demeure tributaire de la demande des principaux consommateurs, notamment la Chine, les États-Unis et les pays asiatiques. C'est cette demande qui maintient les prix élevés, malgré les dynamiques de production divergentes selon les régions du monde.