Le marché laitier mondial connaît une hausse constante des prix, malgré la baisse du coût du lait cru. La demande de produits laitiers reste forte et le surplus de matières premières exerce une pression supplémentaire sur le marché en Europe, en Océanie et aux États-Unis. C'est ce que rapporte Infoagro.

En Europe, la production laitière affiche une croissance saisonnière et une dynamique annuelle positive. Les experts prévoient que cette tendance se maintiendra, même avec des prix d'achat bas. Parallèlement, les ventes intérieures restent stables et les exportations laitières sont en hausse. Le surplus de matières premières demeure un facteur clé de la pression sur les prix, limitant les revenus des agriculteurs.

Malgré une transformation active, qui compense partiellement la baisse des revenus des agriculteurs, les prix du lait au comptant restent bas et sont même en baisse. Cela crée des difficultés supplémentaires pour les agriculteurs qui cherchent à maintenir la rentabilité de leur production.

La production laitière est également en croissance en Océanie. En Nouvelle-Zélande, la tendance à la hausse des volumes se poursuit depuis plusieurs années, tandis qu'en Australie, le secteur se remet progressivement d'un long déclin. Contrairement à l'Europe, les agriculteurs de ces pays bénéficient de la hausse simultanée du prix des produits finis et du prix des matières premières.

Les principaux acteurs du marché, notamment Fonterra, ont déjà revu à la hausse leurs prévisions de prix d'achat. Par ailleurs, la baisse saisonnière de la production laitière contribue à l'équilibre entre l'offre et la demande, soutenant ainsi une dynamique de prix positive.

Sur les marchés internationaux, les prix des produits laitiers augmentent également, en particulier ceux du beurre et du lait en poudre. Aux États-Unis, la production laitière s'accélère progressivement et le surplus de matières premières, dans un contexte de demande stable, incite les entreprises de transformation à accroître leurs volumes, anticipant une poursuite de l'activité du marché.

Ainsi, le marché laitier reste équilibré entre une forte demande et un surplus de matières premières. Malgré la baisse du prix du lait, les prix des produits finis continuent d'augmenter, reflétant la tendance mondiale à la hausse du coût des produits laitiers.