En raison du changement climatique, la vigne pourrait devenir une culture essentielle dans la région de Jytomyr d'ici 5 à 10 ans. C'est ce qu'affirme Mykola Yanushevich, fondateur du domaine viticole familial Lowkowo, qui développe activement la viticulture dans la région.

Mykola a planté son propre vignoble en 2018 et a produit son premier vin en 2023. Les premières ventes ont débuté en 2024. Selon le vigneron, l'idée de se lancer dans la vinification est née d'une passion personnelle et de traditions familiales. Son arrière-grand-père cultivait et transformait du houblon pour la bière, et Mykola a commencé par vinifier pour lui-même et ses amis, avant de décider de créer sa propre marque artisanale.

« Il y a cinq ans, personne n'aurait cru qu'un domaine viticole puisse voir le jour à Jytomyr. Mais je voulais produire un vin ukrainien authentique, pur et avec une âme », explique Yanushevich.

Au départ, ses collègues étaient sceptiques quant à l'idée d'un vignoble dans la région de Jytomyr. Cependant, face au changement climatique et au réchauffement progressif du nord de la région, le vigneron est convaincu que la vigne deviendra bientôt l'une des principales cultures des maraîchers locaux. Le principal problème demeure les gelées printanières de mai, qui peuvent anéantir la saison du jour au lendemain. Les gelées hivernales, quant à elles, ne menacent pas les vignes : elles se rétablissent en un an ou deux.

Le domaine Lowkowo fonctionne de manière artisanale, avec de faibles volumes de production. Les plus petits contenants ont une contenance de 250 à 300 litres, et les plus grands, de 2 tonnes, sont utilisés pour la macération du Cabernet. L'accent est mis sur la qualité, et non sur la quantité. Mykola a commencé à commercialiser, pour la première fois, des vins élevés en fûts de chêne : Chardonnay, Pinot Noir et Cabernet.

Selon le vigneron, le principal défi pour les petits domaines viticoles ukrainiens est de prouver aux consommateurs que les vins locaux n'ont rien à envier aux vins italiens ou français. C’est pourquoi Mykola participe personnellement aux dégustations, présente ses vins et explique pourquoi ils sont proposés au même prix que des vins importés.

Cet exemple démontre que même dans les régions où la viticulture ne s’est pas traditionnellement développée, le changement climatique et l’enthousiasme des entrepreneurs peuvent créer de nouvelles opportunités pour le développement de l’agriculture et de la production artisanale.