Вартість класичного різдвяного столу в Україні на початок грудня 2025 року становить близько 1374 грн за середніми цінами супермаркетів. Такі дані оприлюднив Інститут аграрної економіки.

За розрахунками експертів, у святковому меню на середньостатистичну родину входять кутя і узвар, смажена риба, борщ пісний з квасолею, тушкована капуста, вареники (з картоплею, капустою та вишнями), салат «Вінегрет», смажена картопля, свіжі та солоні овочі. Загалом набір продуктів обійдеться практично так само, як і минулого року — тоді він коштував 1365 грн.

Аналітики пояснюють відносну стабільність вартості рекордним урожаєм овочів «борщового набору» — картоплі, моркви, капусти, буряка та цибулі. Ці продукти подешевшали більш ніж удвічі, що компенсувало подорожчання інших інгредієнтів.

Натомість окремі продукти для святкового столу значно здорожчали. Найбільше зросли ціни на олію — на 26,7%, заморожену вишню — на 25,7%, бочкові огірки — на 25,2%.

Серед конкретних страв найдорожчою у 2025 році виявилася смажена риба — 346,02 грн за 2 кг коропа та 200 г борошна. Друге місце за вартістю займає пшенична кутя — 213,37 грн. Найдорожчими її інгредієнтами стали мак (72,50 грн за 200 г), волоські горіхи (68,80 грн) та родзинки (24,99 грн за 100 г). Узвар обійдеться у 118 грн за набір сушених фруктів для приготування 2 л напою.

Інші традиційні страви також мають різні цінові показники: борщ пісний з квасолею — 107,79 грн; салат «Вінегрет» — 49,77 грн; вареники з картоплею — 32,83 грн, з капустою — 32,03 грн, з вишнею — 87,83 грн; тушкована капуста — 70,78 грн, смажена картопля — 26,08 грн. Овочеві та солінні добавки окремо обійдуться у: квашена капуста — 96,75 грн за 500 г, бочкові огірки — 53,70 грн за 400 г, свіжі огірки — 66,72 грн за 500 г, помідори — 71,90 грн за 500 г.

Експерти зазначають, що при стабільних цінах на основні овочі та рекордному урожайному сезоні українські родини зможуть зберегти витрати на святковий стіл на минулорічному рівні, незважаючи на подорожчання окремих делікатесів.