Обсяги ягід, які українські переробні підприємства направили цього року на заморожування, виявилися істотно нижчими порівняно з овочами. За словами представників галузі, різниця сягає 35% — саме настільки менше ягід було відправлено на переробку, ніж овочевої продукції. Попри загалом достатню пропозицію ягід на ринку, ключовим чинником стало зниження врожайності чорниці, що призвело до її дефіциту.

Про тенденції сезону розповів менеджер із продажу бренду Tevitta Ігор Усатий у коментарі AgroPortal.ua. Він зазначив, що цього року компанія, один із провідних українських виробників замороженої продукції, не лише виконала планові показники щодо ягідної переробки, а й за деякими позиціями навіть перевиконала їх. Проте структура сировинної бази змінилася — акцент змістився в бік овочів.

За словами Усатого, завод компанії працює практично безперервно — 24 години на добу, 7 днів на тиждень — і приймає продукцію відповідно до сезонності. Влітку це переважно полуниця та малина, восени — гарбуз, цибуля та інші овочі. Однак цього року на ринку спостерігалося суттєве подорожчання ягід, через що виробник вирішив утриматися від закупівлі великих обсягів цієї категорії.

Особливо помітним стало зростання вартості чорниці та лісової ожини: ціни на ці ягоди піднялися удвічі порівняно з минулим роком. Експерти також зафіксували рекордну за десять років вартість вишні, що додатково вплинуло на економіку заморожувальних підприємств і змусило бізнес переглядати виробничі плани.

Такі коливання на ринку сировини створюють суттєві виклики для компаній, які працюють у сфері переробки та заморожування продукції. Особливо гостро ситуація відчувається у тих виробників, які орієнтовані на експорт і зіштовхуються з невідповідністю між собівартістю української продукції та очікуваннями іноземних покупців.

За словами Усатого, імпортери не готові приймати різкі стрибки цін на заморожені ягоди. Це ускладнює планування поставок та формування контрактів на зовнішніх ринках, де цінова стабільність часто є вирішальним фактором.