Du 17 au 23 novembre 2025, une hausse des prix d'achat du porc vif est attendue en Ukraine. Selon les prévisions des experts de l'Association de l'industrie de la viande, le prix du porc devrait atteindre 85 à 86 UAH le kilogramme. Cette information est relayée par Delo.ua.

Les analystes soulignent que cette tendance à la hausse est liée à plusieurs facteurs, notamment les fluctuations saisonnières de la demande, l'évolution de la structure de la consommation intérieure et l'influence des taux de change. Le volume des importations de viande, qui influent sur l'équilibre entre l'offre et la demande sur le marché ukrainien, a également été pris en compte.

Au début de l'automne, le marché a fait preuve d'une relative stabilité. Pendant un mois et demi, les prix d'achat du porc se sont maintenus entre 97 et 100 UAH/kg, et au 2 octobre, le prix moyen était de 97,6 UAH/kg. Les prévisions de l'époque anticipaient une légère baisse des prix de 2 à 3 UAH/kg en raison d'une augmentation temporaire de l'offre, mais cette baisse s'est avérée de courte durée.

Les experts soulignent que la hausse actuelle des prix est principalement due à la reprise progressive de la consommation de viande à l'approche de l'hiver. Par ailleurs, les prix intérieurs sont influencés par la dynamique des marchés extérieurs, où la situation demeure instable.

On observe une évolution contrastée des prix sur les marchés européens. En particulier, sur le marché allemand VEZG, le prix des demi-carcasses de porcs conditionnés est de 1,70 euro/kg (83,22 UAH/kg) et celui des truies de 0,85 euro/kg (41,61 UAH/kg), hors TVA. Sur le marché polonais de CennikRolnicze, le prix moyen du porc vivant atteint 5,08 PLN/kg (58,32 UAH/kg), avec une fourchette de prix allant de 4,40 à 6,00 PLN/kg (50,51 à 68,88 UAH/kg).

Les tendances mondiales indiquent également une correction du marché. Le prix du porc, en fonction de son poids d'abattage, est actuellement de 1,74 EUR/kg (-2 %) dans les pays de l'UE, de 1,73 EUR/kg (+1 %) au Brésil, de 1,62 EUR/kg (-4 %) aux États-Unis et de 1,37 EUR/kg (-1 %) au Canada. Cet écart entre les indicateurs montre que le marché américain connaît un repli plus marqué, tandis que le marché latino-américain affiche une relative stabilité.

Ainsi, le marché ukrainien du porc est actuellement influencé par des facteurs à la fois internes et externes. L'augmentation prévue des prix d'achat à 85-86 UAH/kg pourrait indiquer un rétablissement progressif de la rentabilité de la production après une période de stabilité automnale, ainsi que la préparation du secteur à la forte demande hivernale.