Au 1er août 2025, l'Ukraine comptait 2 millions 151,5 milliers de têtes de bétail. Cela représente une baisse de 18 000 têtes (–0,8 %) par rapport au mois précédent et de 8 % par rapport à l'année précédente. Ces données ont été publiées par l'Association des producteurs de lait.

Selon la structure d'élevage, environ 43 % des bovins sont élevés dans le secteur industriel, tandis que 57 % sont élevés dans des exploitations privées. Les exploitations agricoles comptent 923 500 têtes, soit 2 000 de plus (+0,2 %) qu'en juillet. Parallèlement, le nombre de vaches dans ce secteur a diminué de 500 têtes (–0,1 %) pour atteindre 381 600.

Au cours de l'année, les entreprises industrielles ont perdu 1 700 têtes de bétail (–0,18 %), mais ont simultanément augmenté le nombre de vaches de 1 400 (+0,4 %). Cela indique une transition vers une production laitière plus spécialisée.

Dans les ménages, les tendances sont inverses : 1 228 000 têtes y sont élevées, soit 20 000 de moins (–1,6 %) qu'il y a un mois. Le nombre de vaches a diminué de 5 000, pour atteindre 758 800. Sur l'année, le secteur privé a perdu 192 000 têtes de bétail (–14 %) et 108 000 vaches (–12 %).

Malgré cette dynamique globalement négative, certaines régions affichent des résultats positifs. En particulier, dans la région de Mykolaïv, le nombre de vaches dans les entreprises agricoles a augmenté de 12 %, dans la région de Khmelnitski de 9 %, dans la région de Rivne de 7 % et dans les régions d'Ivano-Frankivsk et de Ternopil de 4 %.

Environ la moitié du cheptel bovin du pays est concentrée dans sept régions :

* Khmelnitski - 197 200 têtes ;

* Poltava - 179 100 ;

* Vinnitsa - 172 300 ;

* Odessa - 135 200 ;

* Ternopil - 134 700 ;

* Tcherkassy - 127 300 ;

* Tchernihiv - 125 700

En général, l'élevage bovin ukrainien continue de décliner, principalement en raison du secteur privé. Parallèlement, certaines régions et exploitations agricoles enregistrent une augmentation du nombre de vaches, ce qui pourrait constituer un facteur important de stabilisation de la production laitière à l'avenir.