Im Jahr 2025 verzeichnete die Ukraine einen deutlichen Preisanstieg bei den wichtigsten Fleischprodukten. Laut agronews.ua stiegen die Preise für Hähnchenfilet am stärksten – um 40 %, für Schweinefleisch um 35 % und für Rindfleisch um 23,5 %. Dieser deutliche Preisanstieg wirkt sich direkt auf die Kaufkraft der Ukrainer aus.

Zum Vergleich: Lag der Durchschnittslohn 2017 noch für 130 Kilogramm Fleisch aus, sind es heute nur noch 103 Kilogramm Hähnchen, 78 Kilogramm Schweinefleisch und nur noch 58 Kilogramm Rindfleisch. Der Mindestlohn ist sogar noch niedriger – fast dreimal so niedrig wie zuvor. Dies deutet auf ein zunehmendes Problem der Verfügbarkeit von Fleischprodukten für den Durchschnittsverbraucher hin.

Experten nennen mehrere Hauptgründe für diesen Preisanstieg. Dazu gehören die allgemeine wirtschaftliche Instabilität, eine Inflation von 15 % und eine Erhöhung der Militärsteuer. Auch der Rückgang des Viehbestands spielt eine wichtige Rolle: Innerhalb nur eines Jahres sank die Zahl der Kühe um 21.700 Stück. Hinzu kommen Probleme bei der Evakuierung der Tiere aus den Frontgebieten, der rasante Anstieg der Kosten für Futter, Treibstoff und Strom sowie die Schließung kleiner landwirtschaftlicher Betriebe aufgrund fehlender Ressourcen.

Logistische Schwierigkeiten hinterlassen ebenfalls ihre Spuren – Spediteure müssen längere und sicherere Routen wählen, was die Transportkosten automatisch erhöht. All dies erhöht den Endpreis des Produkts für den Verbraucher.

Das günstigste Fleisch findet man heute in Charkiw: Hähnchenfilet kostet dort ab 200 UAH/kg, Schweinefleisch ab 260 UAH/kg und Rindfleisch ab 270 UAH/kg. Am teuersten ist Fleisch in der Hauptstadt: In Kiew kostet Hähnchen ab 230 UAH/kg, Schweinefleisch bis zu 380 UAH/kg und Rindfleisch 395 UAH/kg. In Supermarktketten gibt es die günstigsten Angebote für Hähnchenfleisch bei Silpo und ATB, für Schweinefleisch bei Auchan und für Rindfleisch ebenfalls bei Silpo. Die höchsten Preise verzeichnet Metro.

Zum Vergleich: Die Kosten für Fleischprodukte in Nachbarländern übersteigen oft die ukrainischen. Hähnchenfilet kostet in Polen etwa 306 UAH/kg, in Rumänien 323 UAH/kg und in Moldawien 253 UAH/kg. Schweinefleisch kostet in Polen 325 UAH/kg, in Moldawien 353 UAH/kg und in Rumänien 285 UAH/kg. Bei Rindfleisch ist der Unterschied noch deutlicher: In Rumänien beträgt der Preis 532 UAH/kg, in Polen 582 UAH/kg.

In der Ukraine wird in den kommenden Monaten kein signifikanter Preisrückgang erwartet. Nach Schätzungen des Ukrainischen Klubs für Agrarwirtschaft (UCAB) könnte der Fleischpreis bis Anfang September um weitere 5–7 % steigen. Gleichzeitig erwarten Experten keine starken Preissprünge, was auf eine gewisse Stabilisierung des Marktes hindeuten könnte – wenn auch auf einem recht hohen Niveau.