Le marché ukrainien des légumes est sous pression en raison des pénuries : les prix des pommes de terre de la récolte de l'année dernière affichent une forte hausse. Début juin 2025, le coût de ce produit de base avait augmenté en moyenne de 13 % en une semaine seulement, selon la plateforme d'analyse EastFruit.

Cette hausse des prix s'explique par la réduction de l'offre sur le marché intérieur. La saison de vente des pommes de terre de l'année dernière est terminée et la nouvelle récolte n'est pas encore arrivée en quantités suffisantes. Cette situation a provoqué une pénurie, malgré une demande toujours élevée.

Aujourd'hui, les prix des pommes de terre varient entre 18 et 28 hryvnias le kilogramme (soit 0,43 à 0,68 $ le kg). Ce niveau est nettement supérieur à celui de la semaine dernière et témoigne d'une situation tendue sur le marché. Les acheteurs sont contraints de s'adapter aux nouvelles réalités des prix, car la demande de pommes de terre, produit alimentaire essentiel, ne diminue pas, même en cas de hausse des prix.

Par rapport à la même période en 2024, les prix actuels des pommes de terre de l'année dernière ont déjà augmenté de 24 %. Cela témoigne non seulement de fluctuations saisonnières, mais aussi de problèmes structurels dans les chaînes d'approvisionnement et de stockage des produits.

Les analystes soulignent que la situation ne pourra se stabiliser qu'après l'arrivée massive de jeunes pommes de terre sur le marché, qui se produit traditionnellement vers le milieu de l'été. D'ici là, les prix pourraient se maintenir à un niveau élevé, surtout si les conditions météorologiques affectent le rendement de la nouvelle saison.

Dans un contexte de hausse des prix et d'offre limitée, il est conseillé aux producteurs agricoles de planifier rapidement leur logistique et de commercialiser de nouveaux volumes de pommes de terre. Les consommateurs ne peuvent s'attendre qu'à une amélioration de la situation dans les semaines à venir.