• Головна / Main Page
  • Стрічка новин / Newsline
  • АРХІВ / ARCHIVE
  • RSS feed
  • Как понять, что организму нехватает витаминов?
    Опубликовано: 2011-12-16 11:00:00
    Нас всё время пугают нехваткой витаминов. Априори заявляется, что их не хватает. А может, всё же хватает? Как это проверить?Может, есть какой-то анализ? Рассказывает Владимир Спиричев, профессор, старший научный сотрудник лаборатории витаминов и минеральных веществ Института питания РАМН:


    - Действительно, анализы на содержание витаминов в организме не настолько распространены, как анализы крови, например. Но зачастую совсем необязательно сдавать анализы. В широкой практике при массовых исследованиях используется метод расчёта, не требующий забора крови: специалисты выясняют количество витаминов, исходя из количества еды, которую вы употребляете за определённый отрезок времени. Многолетними исследованиями специальных лабораторий у всех продуктов выяснены химический состав и количество витаминов. Врач спрашивает у вас, сколько вы в среднем за неделю чего съедаете, и по таблицам (или компьютерным программам) рассчитывает, сколько вы получили витаминов. Затем рацион конкретного человека сопоставляется с рекомендуемыми нормами.Второй подход, более индивидуальный - расчёт количества витаминов, опираясь на анализы крови и мочи. Чем больше витаминов вы съели, тем больше их содержание в эритроцитах, лейкоцитах, пишет sunhome.


    - Почему нас всё время пугают нехваткой витаминов?


    - Из-за резкого снижения энергозатрат снизилось количество потребляемой пищи (сравните: раньше человеку надо было 5-6 тысяч ккал в день, сегодня - 2-2,5 тыс.). Из-за меньшего количества пищи в организм стало меньше поступать и полезных веществ, в том числе витаминов...


    - Но если нам не нужно столько энергии, как раньше, может, нам и витаминов необходимо меньше?


    - Я бы сказал, что если энергозатраты упали в разы, то потребность в витаминах могла снизиться всего процентов на 10-15%. С другой стороны, возросла стрессорная нагрузка, которая тоже требует повышенного количества витаминов. У лётчиков или космонавтов, например, такой выброс аскорбиновой кислоты - от стресса, который апельсиновым соком не покроешь. Прибавились и физиологические стрессы - скученность населения и распространённость инфекций. Для защиты от этого тоже нужны витамины.


    - Каких витаминов не хватает больше всего?


    - В советское время и в первые годы перестройки больше всего не хватало витамина С. Сейчас овощи и фрукты стали более доступны, и ситуация улучшилась: если раньше недостаток витамина С в разной степени был у 80% населения, сейчас - примерно у 40%.


    Сегодня на первый план выходит нехватка витаминов группы В и фолиевой кислоты, недостаток которой особенно опасен перед ностью и в первые её месяцы.


    - Можно ли так составить диету, чтобы можно было обойтись без таблетированных витаминов?


    - Очень сложно, поскольку при малых затратах энергии возникает проблема калорийности питания. Но витамины в продуктах более физиологичны, и надо максимально стараться получать их оттуда, если не хватает - использовать таблетированные.


    Досье


    Владимир Спиричев, доктор биологических наук, заслуженный деятель науки, -корреспондент Академии технологических наук, один из разработчиков новых отечественных продуктов питания со сбалансированным витаминным и минеральным составом. Автор и соавтор более 400 экспериментальных и теоретических работ.

     
     
     
     
    E-NEWS
    agrinews.com.ua

    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с AgriNEWS.COM.UA активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Новости агробизнеса AgriNEWS.COM.UA" обязательна.

    E-mail:
    info@agrinews.com.ua
    При использовании информации в электронном виде активная ссылка на agrinews.com.ua обязательна.