Les prix du porc vivant approchent les 100 hryvnias par kilo : qu'est-ce qui se cache derrière cette augmentation ?

Après la fin des vacances de Pâques, la demande de porc sur le marché intérieur ukrainien a commencé à diminuer progressivement. Cependant, malgré cela, les prix du porc vivant ont continué à augmenter par inertie. Selon les dernières données, le prix d'achat moyen du poisson vivant a atteint 93,5 hryvnias par kilogramme, soit 2,2 hryvnias ou 2,4% de plus par rapport à la semaine précédente.

Selon l'Association des éleveurs de porcs d'Ukraine, la plupart des acheteurs ont conclu la semaine dernière des transactions dans une fourchette de 93 à 97 hryvnias par kilogramme de poids vif. Ainsi, le marché est au bord de la barre psychologique de 100 UAH/kg, ce qui constitue une valeur record pour cette période de l'année.

Toutefois, les usines de transformation de la viande enregistrent une baisse des ventes de porc au détail. Ils citent comme principale raison une augmentation significative du prix des produits carnés pour les consommateurs. Certains vendeurs sont déjà confrontés à des rejets de lots de viande précommandés, ce qui peut indiquer une saturation du marché à des prix élevés.

Dans le contexte de telles tendances, certains opérateurs du marché suggèrent que lors des prochains achats, les prix pourraient changer de direction — soit ralentir la croissance, soit commencer à baisser. Dans le même temps, d’autres acteurs du marché soulignent le nombre limité de porcs commercialisables en bon état et la diminution du poids moyen des animaux, ce qui maintient le coût élevé des achats.

L'Association « Éleveurs de porcs d'Ukraine » estime que le marché pourrait entrer dans une phase de stabilisation dans un avenir proche. Il est probable que les prix du porc vivant se consolideront dans une fourchette de prix plus étroite, ce qui permettra d’atteindre un équilibre entre l’offre et la demande.

La situation sur le marché du porc vivant reste donc tendue : d’un côté, des prix d’achat élevés, de l’autre, une baisse de la demande de viande. L’évolution future dépendra à la fois du volume de l’offre et de la solvabilité du consommateur final.