Les prix de la betterave en Ukraine ont augmenté de 2,5 fois : le marché réagit aux pénuries et à la baisse de la qualité des produits

Le marché ukrainien des légumes a été confronté à une forte hausse des prix des betteraves de table. Selon les analystes du projet EastFruit, au cours de la seule semaine dernière, le coût moyen de ce produit a augmenté de 16% et fluctue désormais entre 22 et 32 ​​UAH par kilogramme (environ 0,53 à 0,77 $). Cette croissance a suscité des inquiétudes parmi les consommateurs et les acteurs du marché.

Les experts citent la principale raison de la hausse des prix comme étant une réduction significative de l'offre de betteraves de qualité satisfaisante. En raison de la réduction des stocks, les fabricants sont obligés de réviser leurs prix de vente, ce qui entraîne automatiquement une augmentation du coût final pour les consommateurs. Il devient de plus en plus difficile d’acheter de grandes quantités de légumes-racines, ce qui aggrave encore la situation.

Les supermarchés et les acheteurs en gros constatent déjà une pénurie de betteraves sur le marché. La demande croissante combinée à une offre limitée crée les conditions préalables à de nouvelles hausses de prix. Le manque de produits de qualité dans les installations de stockage limite la possibilité de former une politique de prix stable, ce qui conduit à des turbulences sur le marché.

Par rapport à fin avril 2024, les prix actuels ont augmenté de 2,5 fois. La semaine dernière, les fermes ont vendu des betteraves à un prix de 20 à 26 UAH/kg (équivalent à 0,49 à 0,63 $/kg), soit 17 % de plus qu'au début du mois d'avril. Un tel bond ne fait que confirmer l’épuisement rapide des réserves nationales.

La plupart des acteurs du marché prévoient que la tendance à la hausse des prix va se poursuivre. Compte tenu de la réduction rapide des stocks de produits et de leur disponibilité limitée, les grossistes et les chaînes de vente au détail se préparent à de nouveaux changements dans leur politique d'achat.

La situation actuelle des prix de la betterave est devenue l’un des exemples d’instabilité du marché ukrainien des légumes, causée à la fois par des facteurs agro-climatiques et par des perturbations dans les chaînes logistiques. Il est évident que sans stabilisation de l’offre dans un avenir proche, les consommateurs continueront à être confrontés à des prix élevés pour des produits familiers.