Testbericht: Das gesündeste im Laden gekaufte Brot laut Experten

Testbericht: Das gesündeste im Laden gekaufte Brot laut Experten

Brot gehört für viele Menschen zu den Grundnahrungsmitteln, doch die Auswahl in den Supermarktregalen kann ziemlich schwierig sein. Ernährungsexperten betonen immer wieder, wie wichtig die Wahl des richtigen Brotes ist, da diese maßgeblichen Einfluss auf die Gesundheit haben kann. Eine kürzlich durchgeführte Studie hat ergeben, welches im Handel erhältliche Brot das gesündeste ist.

Experten verglichen mehrere im Laden gekaufte Brotsorten, darunter Weizen-, Roggen- und Brot mit Zusatz verschiedener Körnerarten. Am nützlichsten war ihrer Einschätzung nach Roggenbrot mit Sauerteig. Dies liegt daran, dass Roggenmehl mehr nützliche Spurenelemente wie Kalium, Magnesium und B-Vitamine enthält. Darüber hinaus hat Roggenbrot einen niedrigeren glykämischen Index und ist daher die bessere Wahl für diejenigen, die auf ihren Blutzuckerspiegel achten.

Einer der wichtigen Faktoren, auf die die Forscher achteten, war der Ballaststoffgehalt. Roggenbrot enthält mehr Ballaststoffe, die die Verdauung verbessern, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern und zur Aufrechterhaltung eines stabilen Gewichts beitragen. Im Vergleich zu Weizenbrot, das aufgrund der Getreideverarbeitung oft weniger Ballaststoffe enthält, erscheint die Roggenvariante deutlich gesünder.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Anwesenheit von natürlichem Sauerteig im Roggenbrot. Sauerteig verbessert nicht nur den Geschmack und die Textur des Produkts, sondern wirkt sich auch positiv auf die Verdauung aus. Es trägt dazu bei, mehr nützliche Bakterien zu erhalten und das Gleichgewicht der Darmflora aufrechtzuerhalten, was für das allgemeine Wohlbefinden wichtig ist.

Im Handel ist auch Brot mit zugesetzten Körnern, wie Leinsamen, Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen erhältlich. Diese Zusatzstoffe machen das Brot reicher an Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und Mineralien. Experten weisen jedoch darauf hin, dass nicht alle Brote dieser Art gleich gesund sind, da viele Hersteller ihnen erhebliche Mengen chemischer Zusatz- und Konservierungsstoffe hinzufügen, was ihren Nährwert mindert.

Für die Gesundheit ist es jedoch am besten, Brot ohne unnötige Zusatzstoffe zu wählen, das mit traditioneller Technologie und minimaler Verarbeitung hergestellt wurde. Dadurch bleiben mehr der im Getreide enthaltenen Nährstoffe erhalten und es werden schädliche Zutaten vermieden, die bei der Massenproduktion häufig zugesetzt werden. Ein solches Brot ist nicht nur gesünder, sondern schmeckt auch besser.

Daher gilt Roggensauerteigbrot als die gesündeste im Laden gekaufte Variante. Es enthält mehr Ballaststoffe, nützliche Spurenelemente und Vitamine und unterstützt durch natürliche Fermentation zudem die Magen-Darm-Gesundheit. Die Entscheidung für ein solches Brot ist ein großer Schritt in Richtung eines gesunden Lebensstils, insbesondere für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten und einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechterhalten möchten.