Les exportations de produits laitiers ukrainiens augmentent : comment les prix mondiaux stimulent l'offre

Dans un contexte de prix mondiaux élevés et de demande croissante sur les marchés étrangers, l’Ukraine a considérablement augmenté ses exportations de produits laitiers. Les fabricants ukrainiens profitent activement des conditions favorables du marché, ce qui leur permet d’augmenter les volumes d’approvisionnement et de consolider leurs positions sur le marché international.

Selon le Service national des statistiques de l'Ukraine, en janvier 2025, le pays a exporté 8,1 mille tonnes de tonnes de produits laitiers, soit 12 % de plus qu'en décembre 2024 et 23 % de plus qu'en janvier 2024. Les exportations étaient constituées de lait concentré et de crème (29 %), de lait entier et de crème (21 %), de lactosérum (18 %) et de fromages (12 %).

Par rapport à décembre 2024, les exportations de beurre ont connu la croissance la plus dynamique - de 71 % (jusqu'à 749 tonnes). Une croissance significative a également été enregistrée dans les catégories des glaces (+ 37 %), du lait concentré et de la crème (+ 16 %), du lactosérum (+ 12 %), du babeurre (+ 10 %) et des fromages (+ 9 %). Dans le même temps, l'offre de lait entier et de crème a diminué de 9% et la caséine n'a pas été exportée du tout en janvier.

En termes annuels (janvier 2025 à janvier 2024), les augmentations les plus significatives ont été enregistrées dans les volumes d'exportation de beurre (+198%), de glaces (+77%), de lactosérum (+55%) et de fromages (+52%). En revanche, l’offre de lait entier et de crème a diminué de 32 %.

Les experts expliquent la croissance de l’activité d’exportation par la hausse constante des prix des produits laitiers dans le monde. En particulier, lors des enchères GDT, les prix du beurre et du fromage ont augmenté pendant trois séances de négociation consécutives, et les prix du lait en poudre ont augmenté pendant deux enchères consécutives. Fin janvier, les prix du beurre 82% en Europe occidentale ont atteint 7.600 $ la tonne, soit un niveau supérieur à celui du début du mois (7.350 $/t).

Les facteurs de production mondiaux ont un impact supplémentaire sur le marché. En Océanie, la baisse des rendements laitiers a entraîné une diminution des volumes de beurre néo-zélandais et, en Europe, malgré une augmentation de l’offre après la pause du Nouvel An, la production de beurre reste inférieure à celle de l’année dernière. La demande accrue de produits laitiers à la veille du Nouvel An chinois et du Ramadan ne fait que renforcer la tendance à la hausse des prix, ce qui crée des conditions favorables au développement ultérieur des exportations ukrainiennes.