Свинина подешевшала: як змінюються ціни напередодні зимових свят

Протягом листопада ціни на охолоджену свинину в українських супермаркетах стали доступнішими для споживачів. Згідно з даними Асоціації „Свинарі України” (АСУ), середня вартість кілограма м’яса знизилася на 1,1% порівняно з жовтнем, досягнувши позначки 205,7 гривень за кілограм.

За словами експертів, ще в жовтні ціни коливалися в межах 207,5–209 грн/кг. Проте вже у листопаді вони впали до рівня 203,5–207,5 грн/кг. Таким чином, за останній місяць осені споживачі витрачали на 2,2 гривні менше за кожен кілограм свинини.

Цікавим фактом є те, що попри зниження роздрібних цін, вартість закупівлі свинини для переробників навпаки зросла. У листопаді кілограм свинини забійною масою коштував у середньому 61,2 грн/кг, що на 5,9% більше, ніж у жовтні. Це свідчить про певні коливання на ринку, які впливають на різні ланки виробництва та збуту.

Експерти також зазначають, що, хоча роздрібні ціни на свинину наблизилися до торішніх (у листопаді 2023 року середня вартість становила 204,4 грн/кг), закупівельні ціни на свиней забійної кондиції були на 13,6% нижчими, ніж у листопаді минулого року. Це може бути зумовлено зростанням пропозиції на ринку або впливом сезонних факторів.

Детальний аналіз окремих видів м’яса показує, що зміни цін на основні відруби — такі як лопатка, грудинка та стегно — були незначними, в межах 1%. Водночас ціна на ошийок, який раніше демонстрував найбільше здорожчання, у листопаді впала на 4,1%. Це може свідчити про адаптацію ринку до попиту споживачів.

Фахівці АСУ пояснюють, що зниження роздрібних цін на свинину є типовим для цього періоду року. Воно пов’язане зі зменшенням купівельної активності населення на початку опалювального сезону, коли витрати споживачів переважно спрямовуються на комунальні послуги. Разом із тим, це зниження може виявитися тимчасовим, адже наближаються зимові свята, що традиційно активізують попит на м’ясну продукцію.