Dynamique de la consommation et de la production de viande en Ukraine

Les Ukrainiens continuent de changer leurs habitudes alimentaires, ce qui se traduit par une augmentation de la consommation de volaille et de bœuf en 2023, selon le ministère ukrainien de la politique agraire et de l'alimentation. Par rapport à l'année précédente, chaque personne a consommé en moyenne 0,8 kg de plus de volaille et 0,4 kg de plus de bœuf, atteignant respectivement 27 kg et 7,4 kg.

La consommation de porc a diminué, atteignant 19,8 kg par personne en 2023, contre 20,3 kg l'année précédente.

Parallèlement à la consommation, la production a également augmenté : la production de viande de volaille a augmenté de 32 000 tonnes, pour atteindre 1 million 285 000 tonnes, et celle de viande bovine de 4 000 tonnes, pour atteindre 272 000 tonnes. La production intérieure a permis de réduire les importations de ces deux types de viande de 19 000 tonnes. Les importations de viande de porc ont également diminué, passant de 74 000 tonnes à 41 000 tonnes.

En résumé, la consommation de ces trois types de viande a augmenté de 0,6 kg en 2023 par rapport à 2022, pour atteindre 54,7 kg. Dans le même temps, les importations ont diminué de 52 milliers de tonnes pour atteindre 108 milliers de tonnes.

Selon les analystes de l'Association ukrainienne du porc, les importations de porc frais, réfrigéré et congelé en novembre 2023 ont totalisé 677,7 tonnes, pour une valeur totale de 2,05 millions de dollars, soit près de trois fois moins qu'en octobre 2023 et 41,4 % de moins qu'en novembre 2022.

" L'affaiblissement de l'activité d'importation au cours de la seconde moitié de l'automne s'est inscrit dans un contexte de baisse saisonnière des prix intérieurs. Ainsi, les prix d'achat moyens ont atteint leur maximum en septembre, après quoi ils se sont affaiblis de manière saisonnière en octobre-novembre ", explique l'association. Cela vaut tant pour les matières premières carnées d'origine européenne que pour le porc canadien.