Вчені створили інноваційне молоко

Австралійський продуктовий гігант Woolworths вклав нові інвестиції в сіднейський стартап з виробництва альтернативного білку All G Foods. Про це повідомляє newfood.media, пише agronews.ua.

Сума залишається нерозкритою, але відомо, що минулого року стартап уже зібрав $16 млн початкового капіталу.

Компанія в даний час виробляє ряд рослинних продуктів під назвою Love BUDS та використає фінансування для розширення існуючих ліній. Посеред іншого стартап планує виробництво молочних продуктів без тварин за допомогою технології точного бродіння.

Love BUDS продається у більш ніж 300 магазинах мережі WoolWorths. Планується, що скоро на полицях гіганта з’явиться також фарш, сосиски, бекон і нагетси Love BUDS.

MilkCELL, молочний підрозділ компанії, буде запущений через два-три роки за підтримки якраз цієї останньої інвестиції від Woolworths.

У компанії розповідають, що створення молока за технологіями точного бродіння схоже на варіння пива. У пивоварінні мікроорганізми споживають поживні речовини і виробляють алкоголь, а у випадку MilkCELL замість алкоголю мікроорганізми створюють молочні білки. Це стало можливим тому, що вчені-технологи у сфері харчування закодували їх за допомогою ДНК молочного білка.

Технологія має величезний потенціал, щоб покласти край експлуатації тварин і допомогти справитися з кліматичною кризою, говорять у компанії.

До слова, для австралійської рітейл-мережі це не перша інвестиція у виробництво альтернативної їжі. Раніше гігант уже інвестував у кілька веганських стартапів, нарощуючи їх приступність на полицях.

У 2019 році компанія створила венчурний фонд W23, щоб інвестувати в інноваційні харчові технології, а минулого року очолила раунд залучення фінансування для Harvest B, австралійського виробника альтернативного білка.

Инф. agronews.ua